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Costeleta de Porco ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 maço de salsa
  • 1 kg de batata
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 ou 2 limões
  • 6 cravos-da-índia
  • 1/2 garrafa de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 costeleta de porco com cerca de 200 g cada

Modo de Preparar:

  • Limpe as costeletas esfregando limão.
  • Deixe-as por 30 minutos numa vinha d’alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos da Índia.
  • Numa frigideira, doure as costeletas sem os temperos.
  • Retire, coloque numa travessa e mantenha aquecida.
  • Fatie a cebola e doure na mesma gordura.
  • Junte o vinho.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Desligue o fogo e manter o molho aquecido.
  • À parte, cozinhe as batatas com casca.
  • Descasque e doure na margarina.
  • Pique bem a salsa e salpique sobre as batatas.
  • Sirva com a carne e o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Abobrinha com Aveia

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada;
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol;
  • 3 abobrinhas picadas;
  • 250 g de cogumelo em conserva picado;
  • 2 ramos de salsa picada; 6 copos de água;
  • ½ xícara (chá) aveia;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo.
  • Adicione as abobrinhas e o cogumelo.
  • Abaixe o fogo e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione os demais ingredientes e cozinhe por 12 minutos.
  • Esfrie um pouco e bata no liquidificador até ficar cremoso.
  • Se desejar, separe uns pedacinhos de abobrinha e cogumelo para acrescentá-los na sopa já batida.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bolo Red Velvet com Cream Cheese

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Bolo Red Velvet com Cream CheeseIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de óleo
  • 1 xícara de buttermilk (para fazer, misture uma colher de suco de limão em uma xícara de leite e deixe descansar por dez minutos antes de usar)
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 4 colheres [sopa] de corante vermelho
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher [sopa] de cacau em pó
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de fermento químico
  • 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio

Recheio:

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 150 g de cream cheese tradicional em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos até obter um creme bem clarinho.
  • Adicione o óleo, buttermilk, a essência de baunilha, o vinagre e o corante vermelho, tomando cuidado para a mistura dos ovos não perder muito ar e bata até a massa ficar homogênea.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha grande, misture o açúcar, sal e bicarbonato de sódio.
  • Depois, peneire o trigo, o fermento e o cacau em pó em cima da mistura de açúcar.
  • Misture bem até ficar tudo por igual.
  • Leve a mistura dos ingredientes secos à batedeira junto com a massa de ovos.
  • Bata em velocidade média por cerca de dois minutos ou até a massa ficar homogênea.
  • Quando estiver pronto, divida a massa em duas partes iguais e coloque cada uma delas em fôrmas untadas de 20 cm, assim você não precisará cortar o bolo para rechear.
  • Bata suavemente as fôrmas na bancada para liberar algumas bolhas de ar com o impacto.
  • Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia seco e limpo.
  • Espere em torno de 15 minutos para desenformar.
  • Esse bolo é muito macio e se desenformá-lo quente irá partir.

Recheio:

  • Na batedeira, misture bem a manteiga e o cream cheese por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.
  • Adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro até ficar com a consistência desejada.
  • A quantidade de açúcar vai do gosto e objetivo de cada um.
  • Quanto mais açúcar você colocar, mais firme o creme irá ficar e, consequentemente, mais doce também.
  • Caso fique muito doce, pode acrescentar um pouco de sal (não perde a consistência) ou suco de limão (deixa o ponto mais líquido).
  • Se desejar, também pode acrescentar alguns tipos de castanhas moídas/raladas para fazer uma variação no recheio.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Bagre ao Molho Rico

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Ingredientes:

  • 1 kg de bagre cortado em postas
  • 3 tomates grandes e maduros, sem pele nem sementes, picados
  • 4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho fatiados
  • Cebola cortada em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com sal e o suco de limão e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Aquecer o óleo numa panela e fritar o alho.
  • Acrescente o tomate e refogar até que o tomate desmanche.
  • Junte o louro, a batata, a cebola, o peixe e um penico de sal.
  • Tampe e cozinhar em fogo baixo por 20 a 30 minutos, sem mexer, até que o peixe esteja cozido.
  • Servir acompanhado de arroz branco ou pirão.
  • Para fazer o pirão, misture 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do peixe (coado) com ½ xícara (chá) de farinha de mandioca.
  • Leve ao fogo e mexer sem parar até engrossar.

Fonte: http://www.melhoresreceitas.com.br

Bolinho de Banana-da-Terra com Feijão-Rajado

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Bolinho de Banana-da-Terra com Feijão RajadoIngredientes:

  • 5 bananas-da-terra médias com casca
  • 10 xícaras de água
  • 1 xícara de feijão-rajado
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 sachê do tempero Meu Feijão Knorr tradicional
  • 50 g de queijo coalho ralado

Para fritar:

  • 2 xícaras de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte cada banana em 3 partes.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque as bananas reservadas e cubra com 4 xícaras (chá) de água.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Escorra, descasque e amasse-as com um garfo até obter um purê.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela pequena, coloque o feijão-rajado e cubra com 2 xícaras (chá) de água.
  • Reserve por 1 hora.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão, coloque o feijão reservado e cubra com o restante da água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio.
  • Coloque o tempero Meu Feijão Knorr tradicional e refogue por 30 segundos.
  • Acrescente o feijão reservado e refogue por 2 minutos.
  • Reserve até esfriar.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br