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Camarão na Abóbora à Moda Aguativa

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Ingredientes:

  • 2 abóboras cabotia
  • 3 cebolas médias picadas
  • 5 dentes de alho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 vidro de palmito
  • 800 g de camarão rosa
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 50 g de nozes
  • Sal, azeitona e cheiro verde a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Utilize o azeite de oliva para a abóbora e o dendê para o camarão.
  • Refogue uma abóbora em cubos e reserve a outra para serem colocados os camarões já prontos.
  • Em uma frigideira doure o alho e a cebola, acrescente os camarões já escaldados em água fervente por 1 minuto, acrescente o vinho, os pimentões em cubos, o leite de coco, o caldo de galinha, as nozes, as azeitonas e o creme de leite.
  • Deixe ferver por 2 minutos, acrescente o palmito, os tomates e o sal.
  • Misture os camarões com a abóbora refogada.
  • Depois de pronto coloque a mistura dentro da abóbora reservada, salpique parmesão e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Salada Colorida Especial

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Ingredientes:

  • 2 maçãs (uma vermelha e outra verde) picadas em quadradinhos, com a casca
  • 15 nozes ou 20 castanhas do Pará, descascadas e picadas
  • 1,2 kg de batatas passadas no ralo grosso e fritas
  • 2 cenouras cozidas al dente, passadas no ralo grosso
  • ½ pimentão verde ou vermelho cozido e picado
  • 200 g de presunto cortado bem fininho
  • 3 folhas de salsão, picadas bem miúdo
  • 2 peitos de frango, cozidos e desfiados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres de (sopa) de maionese
  • 1 cebola grande ralada
  • Suco de 2 limões
  • 1 lata de ervilha
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Frite as batatas de véspera e guarde em uma vasilha com tampa, bem fechada.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Na hora de servir, misture as batatas fritas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Legumes ao Pesto

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Ingredientes:

Legumes:

  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 berinjela cortada em rodelas

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Legumes:

  • Em uma grelha, doure os legumes.
  • Faça camadas com as rodelas de berinjela, de abobrinha e de tomate. Reserve.

Molho:

  • Bata em um processador de alimentos o manjericão com o alho, o azeite, as nozes, o creme de leite e o sal.
  • Sirva com os legumes.

Bom saber:

A base deste molho servido com os legumes é o “pesto” clássico molho de manjericão originário de Gênova, na Itália. O nome vem do verbo “pestare”, que significa amassar, esmagar.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

Patê de Frango com Manjericão

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Ingredientes:

  • ¼ xícara de manjericão
  • 5 nozes
  • 1 dente de alho
  • 1 pacote de frango desfiado
  • 1 copo de requeijão
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque o manjericão, as nozes, o alho e o azeite no processador.
  • Bata até formar um creme homogêneo e reserve.
  • Retire o frango da embalagem e coloque em uma vasilha.
  • Misture o requeijão, o creme de leite e o creme de manjericão.
  • Servir gelado.

Fonte:  http://megaminas.globo.com

Salada de Couscous Marroquino com Sementes e Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 150 g de couscous marroquino
  • ½ xícara de caldo de galinha
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de passas brancas
  • 100 g de passas pretas
  • 150 g de damascos picados
  • 150 g de amêndoas picadas
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de avelãs picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o cuscuz numa tigela e umedeça com a calda de galinha morno até que cresça.
  • Misture com as sementes e as frutas secas, temperar com o azeite, o sal e a pimenta do reino.

Fonte: http://www.culinariadazefinha.blogger.com.br