Arquivo da tag: Noz Moscada

Ameixa Frívola à Isabel Allende

Publicado em por
Responder

Ingredientes:Ameixa Frívola a Isabel Allende

  • 6 ameixas secas sem caroço
  • 1/2 xícara (chá) de xerez ou vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1 pitada de noz moscada ralada na hora
  • 3 fatias finas de bacon
  • 6 palitos  

Modo de Preparar:

  • Coloque as ameixas em uma tigela pequena, cubra com o xerez ou vinho branco e deixe repousar por pelo menos 1 hora
  • Ao final do tempo, escorra e seque as ameixas.
  • Aqueça o forno a 200ºC (forno quente).
  • Misture as nozes e a noz moscada e recheie as ameixas com um pouquinho desta mistura.
  • Corte as tiras de bacon ao meio.
  • Enrole cada ameixa em uma tira de bacon.
  • Coloque as ameixas sobre uma assadeira e leve-as ao forno por aproximadamente 10 minutos, até que o bacon esteja crocante.
  • Retire do forno e seque sobre papel absorvente.
  • Sirva a seguir.
  • Coloque as ameixas em uma tigela pequena, cubra com o xerez ou vinho branco e deixe repousar por pelo menos 1 hora
  • Ao final do tempo, escorra e seque as ameixas.
  • Aqueça o forno a 200ºC (forno quente).
  • Misture as nozes e a noz-moscada e recheie as ameixas com um pouquinho desta mistura.
  • Corte as tiras de bacon ao meio.
  • Enrole cada ameixa em uma tira de bacon.
  • Coloque as ameixas sobre uma assadeira e leve-as ao forno por aproximadamente 10 minutos, até que o bacon esteja crocante.
  • Retire do forno e seque sobre papel absorvente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: UOL – http://www.portocultura.com.br

Lasanha de Pintado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de pintado em postas finas
  • 500 g de presunto em fatias
  • 500 g de mussarela em fatias
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picada
  • 1 limão espremido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1/2 lata de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola picadinha média
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, leve para o fogo, junte a cebola
  • Deixe dourar
  • À parte coloque o amido em um pouco de leite
  • Despeje na panela com a cebola, junto com o restante do leite, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino
  • Deixe engrossar, coloque o creme de leite, desligue o fogo e junte o cheiro verde

Montagem da lasanha:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta do reino, o alho, a cebola e o vinho
  • Deixe marinar por 30 minutos
  • Depois unte um refratário grande com margarina ou azeite, distribua as postas de peixe uma do lado da outra
  • Coloque uma fatia de presunto, outra de mussarela, um pouco do creme branco, e assim por diante até acabar o peixe, finalize com a mussarela e o presunto, por fim coloque o creme branco e o queijo ralado, forno 180ºC por 30 a 40 minutos
  • Sirva com arroz branco e batata palha e vinho

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Gravatinha com Salmão ao Molho de Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:Gravatinha com Salmão ao Molho de Ervas

  • 500 g de macarrão no formato gravatinha cozido al dente
  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco
  • 2 xícaras (chá) de salsinha fresca
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de azeite (aproximadamente)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 300 g de salmão defumado cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de limão com ervas finas (desidratados)
  • Sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um processador, bata o manjericão, a salsinha, o alho e o parmesão.
  • Vá acrescentando o azeite aos poucos até engrossar.
  • Coloque esta mistura em uma panela grande e leve ao fogo brando.
  • Misture as azeitonas, o salmão, o suco de limão.
  • Tempere a gosto com limão com ervas finas, sal, pimenta e noz moscada.
  • Deixe ferver em fogo brando por aproximadamente 10 minutos para misturar os sabores.
  • Acrescente o molho à massa e sirva com Croutons ou pão italiano.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Strogonoff de Palmito 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Cebolas;
  • Palmito macio;
  • Champignon;
  • Queijo mussarela, provolone e um terceiro da sua escolha;
  • Molho de tomate;
  • Creme de leite ou iogurte
  • Orégano;
  • Noz moscada;
  • Molho de pimenta verde ou vermelha.

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em rodelas e ponha para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo.
  • Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem.
  • Introduza o molho de tomate.
  • Depois acrescente um pouco de água, os champignons cortados ao meio e o palmito picado.
  • Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos.
  • Vá mexendo para não grudar.
  • Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias: orégano, cardamomo, noz moscada e o molho de pimenta.
  • Sem demora, acrescente o creme de leite ou o iogurte.
  • Este prato acompanha bem qualquer tipo de legume cozido ou arroz.

Fonte: http://www.palmitock.com

Molho aos Quatro Queijos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de requeijão
  • 100 g de queijo gorgonzola ralado
  • 100 g de queijo fundido gruyére
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga
  • 750 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta do reino
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola na manteiga até amolecer, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
  • Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.
  • Passe por uma peneira.
  • Acrescente o creme de leite, retifique o tempero e perfume com a noz-moscada.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto