Arquivo da tag: Mussarela

Lasanha de Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 xícara (chá) de Polpa de Tomate Olé
  • 2 ovos
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e vinagre.
  • Escorra bem, retire toda a água e besunte as rodelas com o azeite.
  • Grelhe numa frigideira ou no forno até dourar.Reserve.
  • Refogue a carne moída até perder a cor.
  • Adicione a cebola, o alho, a Polpa de Tomate Olé, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Bata os ovos, o leite e o amido de milho no liquidificador.
  • Tempere a gosto.
  • Num refratário médio, faça camadas de berinjela e carne, espalhe por cima a mussarela picada e despeje a mistura do liquidificador por cima no final.
  • Leve ao forno moderado, 180°C, por cerca de 30 minutos para solidificar.

Fonte: www.conservasole.com.br

Carne Moída à Parmegiana 01

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Ingredientes:

  • 1 kg carne moída
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Óleo
  • Orégano a gosto
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca a gosto
  • Queijo mussarela a gosto
  • 1 caixinha de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Despeje numa tigela a carne moída, o sal, a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha e mexa bem.
  • Faça bifes e passe cada um no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Depois dos bifinhos fritos, coloque-os numa travessa que possa ir ao forno.
  • Cubra com fatias de queijo por cima.
  • Por último, despeje o molho de tomate por cima do queijo e polvilhe o orégano a gosto.
  • Leve ao forno até derreter o queijo

Fonte: http://www.clubepe.fm

Pãozinho Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 01 gema para pincelar;
  • 01 ovo inteiro;
  • 01 copo de água morna;
  • 01 envelope de fermento para pão (10 g);
  • 02 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 1/2 copo de óleo;
  • Farinha de trigo até dar ponto de enrolar mais ou menos 500 g.

Recheio:

  • 100 g de goiabada em tiras de 5 cm;
  • 100 g de queijo tipo mussarela ou caipira cortado em tiras de 5 cm.

Modo de Preparar:

  • Em uma bacia, coloque a farinha, o fermento, açúcar, sal, óleo, ovo e vá colocando água.
  • Misture bem até dar o ponto de amassar, sove bem e deixe dobrar de volume coberto com um cobertor.
  • Depois de crescido, faça uma bolinha pequena, abrindo-a na palma da mão, em seguida coloque a goiabada e o queijo, feche a bolinha dando formato de pãozinho.
  • Deixe crescer novamente em assadeira untada com um pouco de óleo e farinha, quando estiver crescido pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Dicas: Se quiser congelar, deve colocar em saquinhos retirando o ar, fica muito bom esquentá-lo para servir assim o queijo e a goiabada derretem.

 

Fonte: Delcisa – www.iserv.com.br

Camarão Alla Grega

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Ingredientes:

  • 26 camarões grandes vila franca;
  • 10 ml vodka;
  • 250 g de mussarela;
  • 100 g de molho de tomate;
  • 1 pimentão;
  • 1 tomate;
  • 1 cebola;
  • 200 g de arroz cozido e preparado alla grega (10 g de passas, presunto vagem e cenouras; picadinhos);
  • 2 espetos de pau ou inox;
  • 100 g batata palha. 

 Modo de Preparar:

  • Flambar os camarões na vodka e depois espetá-los, alternando a cada três pedaços do tomate, pimentão e cebola cortados à Juliana.
  • Agora é a hora de empaná-los (trigo, farinha de rosca, passados no ovo e levado ao óleo quente).
  • No prato arrume o arroz de um lado, a batata palha do outro e os dois espetos no meio, coloque o queijo mozzarella em cima do camarão, em seguida o molho de tomate e leve ao forno até o queijo derreter + – 5 minutos.  

Fonte: Restaurante e Pizzaria Flor do Jucá (Recife) – http://www.viacardapio.com.br

Lasanha de Frango com Massa de Panqueca Leve

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de leite desnatado
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 colheres de óleo
  • Salsinha e cebolinha verde picada (tempero verde)
  • 3 dentes de alho amassado ou picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 tomates maduros picados
  • ½ pimentão picado
  • 1 peito de frango
  • Para montar:
  • 500 g de queijo mussarela
  • 500 g de presunto

Modo de Preparar:

Panqueca:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes.
  • Passar um papel-toalha molhado de azeite na frigideira para untá-la, aquecer levemente.
  • Despejar uma concha de massa, ajustar na frigideira de modo que tampe o fundo.
  • Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro lado.
  • A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais leite e repetir o procedimento.
  • Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o papel.

Molho:

  • Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água.
  • Depois de frio desfiar bem.
  • Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.
  • Acrescentar o pimentão e dar uma levar fritada.
  • Acrescentar o tomate e deixar fritar.
  • Acrescentar um pouco de água e deixar ferver para desmanchar o tomate.
  • Deixar ferver por uns 5 minutos.
  • Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o molho.
  • Colocar sal a gosto.
  • Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está pronto.
  • Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.

Montagem:

  • Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
  • Repetir todas estas etapas de montagem.
  • A última camada deverá ser de queijo.
  • Colocar no forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até que derreter o queijo da camada superior.
  • Gostamos de servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com