Arquivo da tag: Mussarela

Salada a Massimo

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana
  • 1 pé de alface roxa
  • 100 g de cogumelos
  • 100 g de queijo mussarela de búfala
  • 100 g de palmitos em conserva
  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e corte-os em lâminas
  • Aqueça o azeite e refogue levemente os cogumelos
  • Retire os cogumelos e deixe esfriar o azeite
  • Adicione a mostarda e o vinagre balsâmico. Misture energicamente
  • Corte o palmito e a mussarela de búfala em rodelas e os dois pés de alface em tiras
  • Monte a salada, dispondo a alface, o palmito, a mussarela e os cogumelos
  • Tempere com sal e o molho que você preparou

Observação: As folhas podem variar conforme a estação

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br

Macaxeira ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca bem cozida na água e sal
  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 1 vidro de leite
  • 2 xícaras de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Coloque ½ vidro de leite de coco e ½ vidro de leite no fundo de um pirex.
  • Despeje a macaxeira bem cozida e com um garfo vá amassando levemente, deixando-a em pedaços menores.
  • Regue com o restante do leite e do leite de coco.
  • Polvilhe com a mussarela e leve ao forno ate gratinar.
  • Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Batata Assada Amarrada com Bacon

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Ingredientes:

  • 5 batatas grandes com casca, cozidas em água e sal
  • 2 xícaras de mussarela ralada
  • 1 xícara de ricota
  • 2 colheres de sopa de requeijão de copo
  • Sal
  • Pimenta
  • Tomilho fresco
  • Alecrim fresco
  • 5 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Com uma faca corte uma tampinha em cada batata fria.
  • Com uma colher cave cada uma fazendo um buraco.
  • Misture a mussarela, a ricota e o requeijão.
  • Tempere com sal, pimenta, tomilho e alecrim.
  • Recheie cada batata com os queijos.
  • Coloque as tampas nas batatas.
  • Envolva cada batata com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
  • Coloque em uma assadeira untada.
  • Regue com azeite e leve ao forno ate o bacon dourar.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Torta de Cebola 07

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica salgada
  • 5 cebolas
  • 2 batatas
  • 1/2 xícara de margarina
  • 200 g de creme de leite
  • 60 g de queijo mussarela
  • 1 1/2 colheres ( de sopa ) de maizena
  • 2 ovos
  • Pimenta-do-reino
  • Noz moscada
  • 4 fatias de bacon fritas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Rale as cebolas e as batatas cruas.
  • Numa panela, derreta a margarina e frite a cebola e a batata até obter um purê.
  • Polvilhe com a maizena e cozinhe mexendo bem.
  • Retire do fogo e junte os ovos batidos, o creme de leite e a mussarela bem picada (reserve um pouco de queijo).
  • Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
  • Coloque o recheio sobre a massa quase assada.
  • Espalhe por cima o queijo reservado, pedaços de margarina e o bacon esmigalhado.
  • Leve ao forno quente por 5 minutos, deixando a porta entreaberta.
  • A seguir, feche-a e asse em fogo brando por 20 minutos.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Lasanha em Molho Branco e Vermelho

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Ingredientes:

  • 450 g de lasanha verde ou branca seca (24 folhas) pré-cozida
  • 400 g de mussarela picada
  • 100 g de parmesão ralado

Para o molho vermelho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho socados
  • 200 g de bacon picado
  • 350 g de carne de vaca moída
  • 350 g de carne de porco moída
  • 400 g de Polpa de Tomate Olé
  • 1 embalagem Tetra Pak (520g) de Molho de Tomate Peneirado Olé
  • 6 colheres (sopa) de Purê de Tomate Olé
  • 180 ml de vinho tinto
  • 1 colher rasa (café) de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco:

  • 180 ml de creme de leite
  • 1,5 litros de leite
  • 180 g de manteiga
  • 110 g de farinha de trigo
  • 1 colher rasa (café) de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

 

Molho vermelho

  • Aqueça uma colher de azeite numa panela sob fogo moderado e refogue a cebola por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
  • Pique o bacon em fatias bem fininhas.
  • Adicione o bacon à cebola junto com o alho e continue fritando por cerca de 5 minutos.
  • Retire da panela e reserve.
  • Adicione outra colher de sopa de azeite à panela, aumente o fogo e junte a carne moída; refogue até que esteja bem dourada.
  • Misture a carne moída com a cebola e o bacon.
  • Adicione mais uma colher de sopa de azeite à panela e faça o mesmo com a carne de porco moída.
  • Quando a carne de porco estiver dourada, junte-a a carne de vaca moída com a cebola e bacon.
  • Coloque todos os ingredientes numa caçarola grande que possa ir ao forno, mexa bem e adicione a Polpa de Tomate Olé, o Molho de Tomate Peneirado Olé, o Purê de Tomate Olé, o vinho tinto, a noz moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Mexa novamente e deixe chegar ao ponto de fervura.
  • Coloque então metade das folhinhas de manjericão picadas.
  • Reduza o fogo e deixe ferver até o molho engrossar um pouco.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Retire a caçarola do fogo e coloque o restante das folhinhas de manjericão picadas, mexendo bem.

Molho branco

  • Coloque o leite, a manteiga, a farinha e um pouco de tempero numa panela grande.
  • Leve ao fogo moderado, mexendo constantemente com um batedor manual até que o molho comece a ferver e engrossar.
  • Após isso, passe o molho numa peneira dentro de uma tigela, adicione o creme de leite, os temperos e a noz-moscada.

Fonte: www.conservasole.com.br