Arquivo da tag: Mussarela

Filé de Frango ao Molho Branco 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 kg de filé de frango temperado à gosto
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caldo de galinha
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo batido
  • Leite

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés a gosto.
  • Empanar no ovo e farinha de rosca e fritar.
  • Arrumar em um refratário.
  • Acrescentar uma camada de mussarela e uma camada de presunto.
  • Cobrir com o molho branco e polvilhar o queijo ralado.
  • Levar ao forno para gratinar.

Molho branco:

  • Refogar o caldo de galinha na margarina, acrescentar a farinha, mexendo sempre para não empelotar.
  • Vá acrescentando o leite aos poucos, até virar um creme leve.
  • Colocar o creme de leite, mexer e está pronto.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Bife à Rolê de Frango Recheado

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Ingredientes:

  • 10 filés de frangos grandes
  • Alho, tempero pronto, cebolinha e suco de limão para temperar
  • 5 fatias de mussarela
  • 5 fatias de presunto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Palitos
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata os filés delicadamente com o martelo para que fiquem mais finos.
  • Tempere com os ingredientes do tempero a seu gosto.
  • Deixe por pelo menos 3 horas.
  • Pegue o filé, abra bem, coloque metade de uma fatia de presunto e metade de uma fatia de mussarela.
  • Enrole bem firme e prenda com palitos.
  • Faça com todos.
  • Empane os filés primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, repetir o processo.
  • Tirar o excesso de farinha e fritar em óleo quente.
  • Deixe escorrer em papel absorvente e sirva.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Torta de Repolho 05

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Ingredientes:

  • ½ repolho médio picado bem fino
  • 1 cebola média fatiada fina
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ chilli vermelho picado
  • 1 colher (chá) rasa de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa e cebolinha picadas, sal e pimenta a gosto
  • ½ pote de ricota (150 g)
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de iogurte, cottage ou leite
  • 1 colher (chá) rasa de mostarda Dijon
  • Molho inglês
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Páprica para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogar no azeite a cebola, alho, chilli e orégano até macios mas sem dourar.
  • Juntar o repolho picado e cozinhar tampado em fogo baixo até murchar.
  • Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa e cebolinha picadas e reserve.
  • Numa jarra ou vasilha funda, bata bem os ovos com um garfo ou batedor de arame (fouet).
  • Junte a ricota, mostarda, molho inglês, e o queijo parmesão e misture bem.
  • Dilua com o iogurte, leite ou cottage se estiver muito grosso.
  • Junte ao repolho reservado e coloque toda a massa em um refratário untado com azeite.
  • Polvilhe por cima a mussarela ralada, a páprica e leve a assar em forno quente (180°C) por 20-25 minutos, até dourado e firme

Fonte: Cláudia Lima – http://pt.petitchef.com – Portugal

Macarrão com Creme de Leite 03

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espaguete cozido em água fervente e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias picadas
  • 200 g de presunto picado
  • 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 lata de purê de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela a manteiga e refogue a cebola.
  • Junte a presunto picado e a farinha de trigo, mexa bem.
  • Acrescente a água, o caldo de carne, o purê de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Mexa muito bem e acrescente o creme de leite.
  • O molho fica bem grosso.
  • Arrume o macarrão em uma forma refratária e coloque o molho por cima.
  • Coloque a mussarela sobre o macarrão.
  • Leve ao forno somente para derreter a mussarela

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Nhoque Recheado de Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • 4 colheres (sopa) de maionese (bem cheias)
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 100 g de mussarela ralada
  • Molho de tomate pronto
  • 50 g de queijo parmesão ralado molho
  • 50 g de margarina
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de presunto moído
  • Manjericão picado,
  • Sal,
  • 1 lata de molho de tomates refogado
  • 1/2 lata água.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Junte o presunto moído e o manjericão, tempere e coloque o molho de tomates com a água.
  • Deixe ferver.

Montagem

  • Em um marinex coloque metade da batata misturada com a maionese, as gemas, sal, noz moscada e farinha de trigo.
  • Recheie com o requeijão a mussarela e um pouco de molho, pronto.
  • Cubra com o restante da batata.
  • Guarneça com o restante do molho e com o queijo ralado e leve ao forno para cozinhar por 30 minutos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br