Arquivo da tag: Mussarela

Fettucine aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 400 g de massa fettucine
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de queijo provolone
  • 60 g de queijo gorgonzola
  • 50 g de queijo parmesão
  • 100 g de mussarela
  • 100 ml de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino
  • Noz moscada
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Ralar os queijos em ralo grosso.
  • Colocar o vinho para ferver e acrescentar os queijos.
  • Vá mexendo em fogo baixo até que os queijos estejam derretidos.
  • Acrescentar o creme de leite e misturar bem.
  • Bater levemente as duas gemas e acrescentar um pouco da mistura fervente.
  • Misturar e colocar na panela com o molho.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Cozinhar a massa al dente e servir com o molho salpicando com a noz moscada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pizza de Arroz 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de margarina
  • 1 copo e meio de leite
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos inteiros

Recheio:

  • 600 g de mussarela ralada (grossa)
  • 1 cebola grande picada em rodelas
  • 1 pimentão grande picado em rodelas
  • Azeitonas pretas para decorar
  • 1 tomate picado em rodelas
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 latas de atum
  • Orégano
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • A massa rende duas fôrmas de pizza no tamanho médio.
  • Untar as fôrmas com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
  • Dividir a massa nas duas fôrmas e levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos e retirar num ponto de “pré-assada”.
  • Retirar as formas do forno e reservar.
  • Misturar o molho de tomate pronto com o atum e espalhar sobre a massa.
  • Colocar a mussarela (metade para cada disco) e em seguida o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas.
  • Salpicar orégano a gosto e regar com azeite.
  • Levar de volta ao forno para terminar de assar.

Fonte: http://comidas1.com

Rolinho de Frango Suculento

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango inteiro
  • 1/2 maçã Fuji picada em cubinhos
  • 4 fatias de queijo mussarela picadas em tiras
  • 7 tiras de bacon
  • 1 ovo ligeiramente batido com 2 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de mistura pronta temperada para empanar à milanesa (Yoki)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Salsa picadinha
  • Óleo para fritar (que cubra até a metade da altura dos rolinhos)
  • 14 palitos de dente

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em filés (1 peito rende aproximadamente 7 bons filés)
  • Coloque em um saco plástico ou entre duas folhas de papel filme e bata os filés até que fiquem bem finos e maiores
  • Se os filés quebrarem, junte as partes até ficar com um fundo para rechear e enrolar, não se preocupe, ao empanar vai dar tudo certo
  • Tempere com sal e pimenta do reino (de preferência moída na hora) e a salsa
  • Coloque uma pequena porção de mussarela e de maçã na palma de sua mão e aperte
  • Coloque sobre o filé aberto e enrole
  • Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais
  • Envolva o rolinho com 1 tira de bacon
  • Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para empanar
  • Coloque 2 palitos atravessando o rolinho
  • Disponha-os em um prato e leve à geladeira por 30 minutos (na parte mais gelada) pra firmar melhor
  • Aqueça o óleo (cuidado não aqueça demais pois queima por fora e deixa cru por dentro) e frite os rolinhos até dourarem
  • Na hora de servir, retire os palitos

Fonte: http://www.tagostoso.com

Canelone com Salmão Defumado e Mussarela

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Ingredientes:

  • 16 canelones
  • 1 embalagem grande de salmão defumado
  • Queijo mussarela quanto baste
  • 200 g cogumelos frescos
  • 1 colher (sopa) margarina
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 pacote natas (200 ml)
  • 300 g de brócolis
  • 1 cebola pequena

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água a ferver com sal durante 10 minutos, escorra e guarde.
  • Cozinhe os canelone em água a ferver com sal e um pouco de óleo ou azeite, colocando na água quando esta já está a ferver e deixe apenas 2 minutos depois de retomar e fervura e escorra passando imediatamente por bastante água fria e reserve.
  • Parta o salmão em dezesseis partes iguais e corte também dezesseis fatias do queijo mussarela e reserve o restante.
  •  Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a cebola finamente picada e quando começar a ficar transparente junte os cogumelos lavados e partidos em fatias grosseiras.
  • Tempere com o sal e pimenta e deixe ferver alguns minutos.
  • Comece a rechear os canelone com o salmão, o queijo e os brócolis, ficando o queijo no meio. Junte as natas aos cogumelos e deixe ferver mais um pouco.
  • Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque os canelone tendo o cuidado de não ficarem muito juntos.
  • Regue com o preparado dos cogumelos e natas e coloque o que sobrou do queijo espalhado por cima do preparado.
  • Leve a forno quente, a 180°C, durante 20 minutos.
  • Sirva imediatamente acompanhado com uma boa salada de tomate temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico e um pouco de cebola.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Quente 06

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Ingredientes:

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:

  • ½ l de leite (2 copos tipo americano)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 400 g de requeijão cremoso
  • Temperos: sal, noz moscada e pimenta branca a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma

Sanduíche:

  • Fatias de pão de fôrma umedecidas
  • 500 g de mussarela ralada grossa
  • 300 g de presunto de chester ralado grosso
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 100 g de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
  • Salsinha picada a gosto

Outra Opção – Molho Branco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:

  • Misture todos os ingredientes e umedeça as fatias de pão de forma.

Sanduíche:

  • Em um refratário (24 cm x 30 cm x 7 cm de altura), distribua as fatias de pão de fôrma umedecidos.
  • Coloque camadas de: mussarela, presunto, requeijão cremoso, pães umedecidos e requeijão cremoso.
  • Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão ralado.
  • Salpique a salsinha.
  • Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
  • Sirva quente.

Outra Opção – Molho Branco:

  • Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem.
  • Tempere com o sal e a noz moscada.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite e o queijo ralado.
  • Reserve para montagem do sanduíche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br