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Sanduíche de Salame ao Forno

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Ingredientes:

  • 4 pãezinhos franceses
  • 16 rodelas de salame
  • 4 fatias de mussarela
  • 8 rodelas de tomate
  • 2 ovos cozidos picados
  • Orégano
  • Azeite de oliva
  • Alface e tomates cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C).
  • Abra os pães ao meio e divida o salame, a mussarela, o tomate e o ovo cozido entre eles.
  • Polvilhe com orégano e respingue azeite.
  • Feche os sanduíches e embrulhe-os em papel alumínio.
  • Coloque numa assadeira e leve ao forno para aquecer por 10 minutos.
  • Sirva em seguida, num prato decorado com alface picada e tomates cereja.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Frango Enroladinho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango em bifes
  • 200 g de bacon em fatias
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar
  • Suco de 2 laranjas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Palitos para prender os rolinhos

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho, sal e vinagre, acomode-os em uma superfície e sobre cada um deles colocar o bacon e a mussarela (a fatia deve estar dobrada).
  • Enrolar bem, prender com o auxílio de palitos. Untar um refratário com manteiga, colocar os rolinhos, regar com o suco de laranja e cobrir com o queijo parmesão.
  • Levar para assar em forno pré aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
  • Servir com folhas verdes.

Fonte: Culinarista Mariza Mendes – http://www.claudetetroiano.com.br

Rubacão da Nana Baiana

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de feijão de corda
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 400 g de bacon
  • 2 linguiças calabresas
  • 500 g de charque
  • 300 g de queijo coalho
  • 300 g de queijo mussarela
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • Cheiro verde
  • Pimenta de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Coloque o charque de molho em água no dia anterior
  • Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal
  • No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os
  • Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro
  • Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20 minutos
  • O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique al dente
  • Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos
  • Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado
  • Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a água, mexa bastante
  • Acrescente também os queijos cortados em cubo médio
  • Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta
  • Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto
  • Se precisar acrescente mais água
  • Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde

Fonte: http://www.tagostoso.com

Filé Mignon com Queijo e Presunto

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Ingredientes:

Filé:

  • 1 1/2 kg de filé mignon
  • 200 g de presunto em fatias
  • 200 g de mussarela em fatias

Molho:

  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Retire a capa de nervo do filé.
  • Amarre com barbante para dar uma forma bonita a ele.
  • Passe a manteiga sobre toda a carne e leve ao forno (200ºC) em uma assadeira bem untada por 40 minutos, até que a carne esteja cozida por dentro.
  • Retire o barbante, corte em fatias, sem cortar até embaixo.
  • Coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela em cada fatia de carne.
  • Prepare o molho fritando a cebola na manteiga até amaciar.
  • Bata no liquidificador.
  • Leve ao fogo com a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Aos poucos junte o creme de leite e o caldo de carne.
  • Adicione a gema e cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto.
  • Coloque um pouco de molho dentro de cada corte do filé e espalhe o restante por cima.
  • Polvilhe com o queijo ralado e deixe no forno (300ºC) por mais 15 minutos.

Nota: coloque o sal somente no molho.                                                                                                                                                            

Fonte: Marlene Bispo – http://www.claudetetroiano.com.br

Pizza Light de Arroz

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio

  • 100 g de cream cheese light
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 2 tomates fatiados
  • 50 g de mussarela
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Coloque em uma fôrma refratária untada e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourada.
  • Retire do forno, espalhe o cream cheese e enfeite com o restante dos ingredientes.
  • Corte a mussarela e distribua sobre a pizza.
  • Salpique o orégano e volte ao forno por mais 5 minutos.

Fonte: On Diet – http://www.dietadiet.com.br