Arquivo da tag: Mussarela

Lasanha de Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado grosso
  • 200 g de placas de lasanha pronta
  • 200 g de presunto fatiado

Molho branco

  • 2 xícaras de leite
  • ¼ xícara (chá) maizena
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz moscada

Molho de tomate

  • ½ xícara de água
  • 1 lata de tomate pelado (400 g)
  • 3 fatias de bacon picadas
  • 2 tabletes de caldo de galinha (24 g)

Modo de Preparar:

Molho branco:

  • Numa panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até obter um molho ligeiramente espesso.
  • Reserve.

Molho de tomate:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

  • Aqueça o forno em temperatura média e reserve.
  • Espalhe um terço do molho de tomate no fundo do refratário
  • Cubra com metade da lasanha
  • Por cima espalhe mais um terço do molho de tomate
  • Cubra com metade do presunto, polvilhe com um terço da mussarela e, por cima, espalhe metade do molho branco.
  • Repita a sequência de camadas a partir da lasanha, polvilhando com a mussarela no final.
  • Cubra com papel alumínio
  • Asse por 30 minutos ou até a massa ficar macia.

Fonte: Chef Oliveira – http://www.oliveira.com.br

Sopa de Manjericão e Batata

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Ingredientes:

  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 600 g batata
  • 1 l caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 raminho de manjericão
  • 200 ml natas de soja
  • Sal e pimenta moída na hora
  • Raspa de limão a gosto

Para acompanhar:

  • 8 bolinhas mini de mussarela
  • 12 tomatinhos cereja
  • 4 pauzinhos de espetada

Modo de Preparar:

  • Lavar o alho francês e cortar em rodelas; picar a cebola; descascar as batatas e cortar em cubos.
  • Num tacho para sopa derreter a margarina e em seguida adicionar a cebola e o alho francês, deixar refogar alguns minutos
  • Regar com caldo de legumes e adicionar as batatas
  • Deixar cozer em lume brando até que as batatas fiquem completamente cozidas (verificar picando com um garfo)
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Entretanto, lavar o manjericão, retirar os caules e picar somente as folhas.
  • Retirar o tacho do lume e adicionar o manjericão e as natas de soja
  • Passar tudo com a varinha mágica
  • Adicionar raspa de limão a gosto
  • Servir com espetadas de mussarela e tomate cereja

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br – Portugal

Torta de Presunto e Mussarela 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 1 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • Recheio:
  • 300 g de presunto picado
  • 300 g de mussarela picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o fermento, bata um pouco para misturar
  • Coloque a farinha de trigo e a maizena aos poucos, até a massa ficar bem macia
  • Unte uma fôrma, despeje a metade da massa, coloque o recheio (só misturar tudo) e depois cubra a torta com o restante da massa
  • Asse em forno quente

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Berinjela ao Forno 09

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 250 g de mussarela
  • 1 kg de tomate
  • 1 talo de salsão
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, coloque o alho e o salsão, tomates pelados, pimenta, manjericão, sal e vinho branco.
  • Tampe a panela e deixe reduzir.
  • Corte as berinjelas ao comprido tempere com sal, passe-as na farinha de trigo e frite. Reserve.

Montagem:

  • Faça as camadas em um refratário; molho de tomate, berinjela, mussarela, vá alternando até terminar os ingredientes.
  • Termine com o molho de tomate polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Berinjela à Putanesca

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 400 g de polpa de tomate
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de presunto magro
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de alcaparra
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Fatie a berinjela e ponha para grelhar até que fiquem douradas.
  • Aqueça o azeite, doure o alho, entre com os tomates, um pouco da polpa de tomates e deixe refogar.
  • Junte as folhas de manjericão; as alcaparras, as azeitonas, o louro, o alecrim e deixe refogando em fogo brando.
  • Monte o prato com uma fatia de berinjela, alterne com uma fatia de mussarela, uma de presunto e novamente com outra fatia de mussarela.
  • Feche com outra fatia de berinjela e, finalmente, uma de mussarela.
  • Polvilhe parmesão, leve para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br