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Rolinho de Pescada com Salmão

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada limpos
  • 100 g de salmão defumado
  • 4 galhos de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés e seque-os com toalha de papel.
  • Espalhe-os em uma superfície lisa e distribua sobre eles o salmão.
  • Enrole os filés e prenda-os com galhos de alecrim. Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Misture bem em uma tigela o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa), a mostarda, as alcaparras, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Disponha os rolinhos em uma assadeira retangular, de 23 cm x 33 cm, untada com o azeite de oliva reservado e regue-os com o molho.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br  

Abacaxi de Gala

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Ingredientes:

  • 250 g Camarão já limpo
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de limão
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva
  • 1 colher de sobrem Alho amassado
  • 1 Abacaxi
  • 1 Lata de creme de leite
  • 1 Lata de palmito cortado em rodelas
  • 2 Cebolas raladas ou picadas fino
  • 2 colheres de sopa Mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de
  • À parte, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Escorra o camarão e acrescente à panela para refogar.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Corte o abacaxi em duas partes no sentido do comprimento, retire a polpa (tome cuidado para não romper a casca) e corte-as em cubos.
  • Em uma tigela junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada.
  • Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão frio.
  • Recheie as metades do abacaxi e leve-as à mesa juntas, numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.
  • Sirva como entrada.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Alcachofra Temperada ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras grandes
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve as alcachofras e corte as pontas de todas as folhas.
  • Deixe-as de molho em uma vasilha com água e vinagre, e cubra-as com a água.
  • Depois, com a parte do cabo para cima, coloque-as em uma panela cheia de água e deixe cozinhar até amolecer.
  • Retire-as e escorra em uma peneira ou escorredor.
  • Abra delicadamente suas folhas e distribua o recheio de alho e óleo.
  • Acomode-as novamente em uma panela.
  • Junte um copo tipo americano de água ao recheio que sobrou e regue as alcachofras dentro da panela.
  • Tampe e cozinhe por alguns minutos.

Variações:

 

Recheio de alho e óleo

  • Em um recipiente coloque o azeite, o alho picado, as azeitonas picadas, a pimenta e o sal. Misture.

Recheio de atum

  • Em um recipiente coloque o atum, a maionese, a cebola, a cebolinha verde, a mostarda, sal e temperos a gosto. Misture.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe como dito anteriormente.
  • Retire os centros das alcachofras, aquelas folhas que parecem pelos e preserve as folhas ao redor.
  • Acomode-as em uma panela com um pouco de azeite e empregue o recheio de atum.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos.

Fundo de alcachofras

  • Cozinhe como foi dito anteriormente, retire todas as folhas da alcachofra.
  • Rente ao cabo tem uma parte mole.
  • Tempere-as com azeite, orégano e alho.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Salada Especial 06

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Ingredientes:

  • Alface para decorar
  • 1 xícara (chá) de maçã picada (120 g)
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada (200 g)
  • 1 colher (chá) de orégano seco (0,5 g)
  • 2 xícaras (chá) de peito de peru picado (200 g)
  • 1 copo de iogurte natural desnatado (200 g)
  • 3 xícaras (chá) de queijo mussarela de búfala (495 g)
  • 2 xícaras (chá) de pão de forma (90 g) picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
  • 1 colher (chá) de mostarda (5 g)
  • 40 g de creme de leite fresco sem soro.

Modo de Preparar:

  • Misture a cenoura, o peito de peru, a maçã, junte o iogurte e a mostarda. Reserve.
  • Unte uma assadeira pequena com as 2 colheres de sopa de manteiga, coloque o pão, salpique pouco sal e leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200°C), por 10 a 15 minutos.
  • Corte cada fatia em 8 pedaços.
  • À parte, misture o creme de leite fresco (sem soro), a mussarela e o orégano.
  • Coloque as folhas de alface no fundo de um refratário, arrume a mussarela e, em seguida, a mistura de cenoura.
  • Salpique o pão torrado e sirva.

Dicas:

  • Coloque os cubos de pão apenas no momento de servir, para que permaneçam crocantes.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br

Strogonoff de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 quilo de camarões grandes e limpos
  • 1 colher de manteiga
  • 1 cabeças de alho
  • 1 cebolas
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Catchup
  • Mostarda clara

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande antiaderente doure as cebolas e o alho na manteiga.
  • Acrescente os camarões e frite mais dois minutos.
  • Retire do fogo, derrame o conhaque e volte ao fogo inclinando um pouco a frigideira para acender o conhaque.
  • Flambe até apagar.
  • Coloque o catchup e a mostarda, acrescente o sal e a pimenta por último.
  • Misture o creme de leite e espere emulsionar.
  • Sirva com arroz branco e batatas palha.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br