Ingredientes:

• 1 dourada
• 1 cebola média
• 6 rodelas alho francês
• 1 laranja
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de Maionese
• 2 colheres de sopa de Ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 4 a 5 colheres de sopa de pão ralado
• 1 folha de couve lombarda
• 3 batatas
• Sal; pimenta e ervas aromáticas a gosto

Modo de Preparar:

• Amanhe o peixe, limpe-o de escamas e tripas e reserve com umas pedras de sal.
• Num recipiente refratário, coloque uma cama de cebola às rodelas, o alho francês em anéis, algumas rodelas de laranja.
• De seguida faça um molho: misture num recipiente o ovo, o Ketchup, a Maionese, a Mostarda, um pouco de sumo de laranja, o pão ralado e as ervas aromáticas, até obter um polme.
• Tempere com sal e pimenta.
• Com este preparado recheie generosamente o peixe.
• De seguida coloque um pouco deste polme no centro da folha da couve lombarda, e em cima deite o peixe.
• Barre com o resto do preparado o peixe, e embrulhe-o na couve, atando tudo com um fio de culinária.
• Coloque o peixe assim embrulhado dentro do recipiente refratário, e disponha ao lado as batatas partidas em quartos generosos.
• Retifique os temperos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante 40 minutos.
• Acompanhe com legumes cozidos.

Fonte: http://cozinhadodompaulo.blogspot.com – Portugal