Arquivo da tag: Mostarda

Peito de Frango a Regis

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango sem pele e sem osso
  • 1 cebola ralada
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 1 vidro de cogumelos
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de molho de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos de frango, espalmando-os bem, com sal, pimenta do reino e molho de mostarda.
  • Deixe tomar gosto, e passe-os na farinha de trigo, sacuda-os bem e frite na margarina até dourar.
  • Acrescente os cogumelos em fatias (se forem grandes) adicione o vinho branco, reduza o fogo para cozinharem.
  • Na hora de servir, acrescente o creme de leite para ligar o molho e engrossar sem ferver.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Filé Italiano 01

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Ingredientes:

4 medalhões de filé-mignon pequenos e grossos (400 g)

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manjericão  fresco picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 4 colheres (chá) de Pinoli

Tempero:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de ketchup
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um corte na lateral em cada bife, formando uma bolsa.
  • Numa tigela pequena, misture os ingredientes do recheio e coloque dentro dos medalhões.
  • Noutra tigela misture a mostarda, o molho inglês, a cebola, o ketchup, o azeite, o sal e a pimenta e unte a carne.
  • Deixe no tempero por 15 minutos.
  • Aqueça o forno a 150°C.
  • Coloque a carne num refratário ou assadeira e asse por 20 minutos.
  • Quando dourar, retire e sirva.

Fonte: http://www.pratobom.com

Frango à Moda Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango com osso cortado em quatro pedaços,sem pele
  • 2 coxas de frango sem pele
  • 2 sobre coxas de frango sem pele
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 dentes de alho picados
  • 15 mini cebolas (de conserva)
  • 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 150 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1/4 de xícara (chá) de aguardente
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com o vinagre, o sal, a pimenta e o alho.
  • Espalhe algumas cebolas no fundo de uma Terrine grande de barro (ou de uma caçarola ou refratário com tampa). Junte um pouco de tomate e de linguiça.
  • Por cima, coloque os pedaços de frango e adicione o restante da cebola, mais tomate e linguiça.
  • Misture a mostarda com o vinagre e a aguardente e regue o frango.
  • Adicione o vinho branco e o azeite.
  • Tampe e leve ao forno moderado (180°C.), pré-aquecido, por 1 hora ou até a carne ficar macia.
  • Retire a tampa, regue com o caldo e asse por mais 30 minutos ou até dourar um pouco a superfície do frango, mas sem deixar secar.
  • Se precisar, mude os pedaços de lugar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Salada a Massimo

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana
  • 1 pé de alface roxa
  • 100 g de cogumelos
  • 100 g de queijo mussarela de búfala
  • 100 g de palmitos em conserva
  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e corte-os em lâminas
  • Aqueça o azeite e refogue levemente os cogumelos
  • Retire os cogumelos e deixe esfriar o azeite
  • Adicione a mostarda e o vinagre balsâmico. Misture energicamente
  • Corte o palmito e a mussarela de búfala em rodelas e os dois pés de alface em tiras
  • Monte a salada, dispondo a alface, o palmito, a mussarela e os cogumelos
  • Tempere com sal e o molho que você preparou

Observação: As folhas podem variar conforme a estação

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br

Batata, Cenoura e Couve Flor au Gratin

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Ingredientes:

  • 10 batatas pequenas descascadas e cozidas mas firmes
  • 1 couve flor separado em buquês, cozidos
  • 2 cenouras cortadas em pedaços cozidos
  • 2 litros de molho branco (bechamel)
  • ½ xícara de queijo parmesão
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 pitada de cominho
  • 2 pitadas de pimenta caiena
  • 8 fatias de bacon cortado em pedaços e fritas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture muito bem o molho branco, o creme de leite, a mostarda, o cominho e a pimenta.
  • Forre um refratário com uma camada do creme.
  • Por cima arrume os legumes de uma forma bem bonita.
  • Cubra com o restante do creme.
  • Polvilhe com queijo ralado e com o bacon frito.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente, acompanhando qualquer carne.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br