Arquivo da tag: Mostarda

Alcachofra Colorida

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 alcachofra média cozida (200 g)

Molho

  • 1 colher (chá) de azeite (3 g)
  • 1 colher (chá) de suco de limão (5 ml)
  • 1 colher (café) de mostarda (2 g)
  • 1 colher (chá) de água
  • 1 cenoura pequena cozida, cortada em tirinhas (100 g)
  • 8 cogumelos cortados em fatias (50 g)
  • 4 azeitonas pretas cortadas em rodelas (20 g)
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco
  • 1 xícara (chá) de almeirão (50 g)

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes do molho e coloque sobre as alcachofras.
  • Sirva fria sobre as folhas de almeirão.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Carpaccio de Filé de Pescada Branca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada branca
  • 1/2 limão
  • 50 g de alcaparra
  • 50 ml de azeite de oliva
  • Quanto baste de mostarda
  • 50 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma bandeja pequena de inox ou uma travessa de louça, fatie as tiras de peixe na transversal.
  • Quanto mais finas ficarem.
  • Cubra todo o fundo da bandeja ou travessa, colocando o peixe em camadas.
  • Em um copo, coloque as alcaparras (com um pouco da água que as acompanha), o suco do limão, sal, o azeite e a mostarda.
  • Misture bem e jogue em cima do peixe. 

Fonte: Luiz Eduardo Paolini – http://cybercook.terra.com.br

Pescada com Tiras de Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • Folhas de manjericão para decorar
  • 8 fatias de mussarela
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • ½ berinjela cortada em tiras
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os filés de pescada, seque-os com toalha de papel e retire as aparas.
  • Tempere com o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Corte 4 quadrados de papel-manteiga (30 cm x 30 cm) e disponha os filés sobre eles.
  • Em seguida, faça camadas de molho de tomate, berinjela, tomate e mussarela.
  • Feche os quadrados como trouxinhas.
  • Amarre-os com barbante próprio para culinária e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno, abra as trouxinhas e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte:  Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada de Conchas e Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pote de iogurte natural
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 abobrinhas médias raladas
  • 24 unidades de Conchiglioni (macarrão tipo concha)

Modo de Preparar:

  • Ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal.
  • Cozinhe até que fique ‘al dente’.
  • Escorra, deixe esfriar e reserve.
  • Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorre e misture a salsa, o palmito, o Iogurte e a mostarda.
  • Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva a seguir.

Dicas:

  • Querendo, sirva as conchas recheadas sobre folhas de rúcula.
  • Esta salada com massa é uma ótima opção para os dias quentes.
  • Para fazer uma refeição completa, sirva com folhas verdes e fatias de peito de peru ou frango grelhado.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada de Alface e Rosbife com Molho de Mostarda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 200 g de rosbife (fatias finas)
  • 15 folhas de alface (crespa e lisa) e de endívia
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mostarda cremosa em grãos
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola média ralada

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogue até a cebola murchar.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Adicione os dois tipos de mostarda, o açúcar e o sal.
  • Misture e retire do fogo.
  • Dispor numa saladeira as folhas de alface e de endívia e o rosbife.
  • Sirva com o molho de mostarda.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br