Ingredientes:

• 4 filés grandes de bacalhau fresco
• 1 1/3 xícaras de  (chá) de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de arroz
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura sem casca ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 laranjas da Bahia
• 2 copos de iogurte natural
• 150 g de brócolis
• 2 talos de salsão
• 1 pitada de poejo (menta)
• 1 cebola picada

Modo de Preparar:

• Temperar os filés com sal e pimenta e reservar.
• Limpar os brócolis e cozinhar em água e sal.
• Aquecer o azeite e refogar metade da cebola e o alho.
• Deixar dourar um pouco.
• Acrescentar a cenoura e o arroz.
• Refogar mais um pouco e adicionar o caldo de legumes.
• Temperar com sal e cozinhar por 15 minutos ou até ficar macio e a água secar.
• Aquecer uma grelha e colocar os filés, grelhando-os dos dois lados.
• À parte, descascar a laranja e a separar em gomos. Reservar.
• Levar ao fogo baixo uma panela com o iogurte, a mostarda, a cebola restante e o salsão picado.
• Temperar com sal e pimenta.
• Mexer e não deixar ferver.
• Retirar do fogo.
• Servir os filés com os brócolis e o arroz.
• Decorar com a laranja e regar com o molho.
• Polvilhar com o poejo.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br