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Sanduíche de Metro de Atum

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Ingredientes:

  • 1 pão de metro com gergelim
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ pé de alface americana picada
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/3 de xícara (chá) de salsão picado
  • 2 latas de atum ralado e escorrido (340 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 cenouras médias raladas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de queijo prato ralado
  • Azeitonas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o atum, a maionese, o iogurte, o salsão, a cebola, a salsa, a mostarda, sal e pimenta.
  • Corte o pão ao meio na horizontal e espalhe o patê.
  • Coloque o queijo, a cenoura e a alface.
  • Feche, corte em fatias e espete palitos com azeitona.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

La Luna

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto cru, tipo Parma
  • 1 lata de palmito em conserva
  • 1 lata de figo em calda
  • Orégano

Molho Harry’s Bar:

  • 1 copo de azeite de oliva
  • 1 cálice de suco de limão
  • ½ copo de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto cru em fatias finíssimas.
  • Bata o figo no liquidificador, com a calda, até atingir uma consistência cremosa. Reserve.
  • Corte o palmito em obeliscos.

Molho Harry’s Bar:

  • Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Reserve.

Montagem:

  • Coloque o palmito no centro do prato (três pedaços para cada porção).
  • Ao redor, disponha as fatias do presunto cru.
  • Disponha os figos ao redor do presunto e do palmito.
  • Tempere tudo com o molho Harry’s Bar a gosto.
  • Coloque pitadas de orégano sobre os obeliscos de palmito.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Caponata Caprese

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas,
  • 4 abobrinhas,
  • 3 tomates,
  • 2 bolas de mussarela fresca,
  • Verdes variados,
  • Molho de mostarda,
  • Azeite,
  • Sal e pimenta,
  • Alho picado,
  • Manjericão em folhas grandes,

Modo de Preparar:

  • Fatiar as berinjelas e as abobrinhas e temperar com sal.
  • Colocar num escorredor e reservar.
  • Fatiar o tomate fino e a mussarela.
  • Misturar o alho com o azeite e a pimenta do reino e pincelar as fatias de abobrinha e berinjela.
  • Grelhar na temperatura 150°C na salamandra até começar a dourar.
  • Virar e repetir o processo.
  • Tomar cuidado para não queimar as pontas, senão fica amargo (por isso usamos a temperatura baixa da salamandra).
  • Coloque um tufo de salada verde no centro e temperar com molho de mostarda.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Salada Dia a Dia

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 folhas de alface
  • 2 folhas de acelga
  • 1 pepino cortado em rodelas
  • 1 cenoura processada
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio

Molho:

  • 1 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de tempero pronto para salada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave bem a alface e a acelga em água corrente.
  • Rasgue as folhas e disponha em uma travessa.
  • Distribua as rodelas de pepino, a cenoura processada e os tomates sobre as folhas.

Molho:

  • No liquidificador, bata rapidamente o iogurte, o azeite, a mostarda e o tempero pronto.
  • Quando o molho estiver homogêneo, acrescente a salsa.
  • Sirva o molho com a salada.

Fonte: http://www.casagourmet.com.br

Contrafilé à Barbecue

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé médios

Molho:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de molho à base de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela de pressão, coloque a cebola, o alho e o azeite de oliva.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente o catchup, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
  • Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.

Contrafilé:

  • Enquanto isso lave a carne, seque com toalha de papel e tempere com a pimenta-do-reino.
  • Coloque uma frigideira de ferro no fogo até ficar bem quente, disponha os bifes e grelhe por 10 minutos, ou até ficar ao ponto.
  • Vire na metade do cozimento, salpique sal e retire do fogo.
  • Sirva o contrafilé com o molho.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br