Arquivo da tag: Mortadela

Baguete de Mortadela

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Ingredientes:

  • 1 baguete grande
  • 250 g de mortadela de boa qualidade
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de margarina em temperatura ambiente
  • 200 g de damascos secos

Modo de Preparar:

  • Corte a baguete ao meio e retire o miolo.
  • Misture a margarina com o queijo gorgonzola amassado e espalhe fartamente nas duas partes da baguete.
  • Coloque os damascos e as fatias de mortadela dobradas uma após a outra.
  • Feche o sanduíche e sirva.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Omelete de Cogumelos 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 100 g de presunto
  • 1 cebola
  • 1/2 l de leite
  • 100 g de cogumelos
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 maço de salsa
  • 50 g de frios (linguiça, mortadela, etc.)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Ralar a cebola, picar os frios e reservar.
  • Bater os ovos e misturar os demais ingredientes, menos a manteiga e o queijo ralado.
  • Numa frigideira colocar um pouco da manteiga, aquecer e derramar uma porção da mistura de ovos fazendo omeletes.
  • Numa fôrma refratária colocar as omeletes, uma ao lado da outra.
  • Salpicar parmesão e levar ao forno quente por 30 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Acelga Recheada com Mostadela

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 12 folhas de acelga
  • 300 g de mortadela com tomate seco, fatiada
  • 200 g de queijo prato fatiado
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 bananas nanicas, cortadas em 4 partes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Molho:

  • 1 tablete de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola processada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (café) de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela 1litro de água com uma colher (chá) de sal.
  • Quando estiver fervendo, junte aos poucos, as folhas de acelga e deixe até que fiquem macias mas não amolecidas demais.
  • Escorra a água e elimine o talo central das folhas.
  • Recheie cada folha com uma fatia de mortadela, uma fatia de queijo, besunte com a mostarda e acrescente um pedaço de banana.
  • Enrole em forma de charuto e coloque em um refratário untado com manteiga.
  • Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos para gratinar.
  • Sirva a seguir.

Molho:

  • Dissolva o caldo de carne na água quente e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente a farinha de trigo, misture bem e junte, aos poucos, o caldo de carne reservado, mexendo sempre, para formar grumos.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a noz moscada.
  • Misture bem e reserve.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Bolinho de Mortadela 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 450 g de mortadela light moída (no liquidificador ou no processador. Se for utilizar a mortadela com gordura, acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, pois a gordura pode deixar a massa muito mole)
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal de aipo a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Louro e cominho em pó a gosto
  • Sal, se necessário
  • 300 ml de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar:

  • 3 claras de ovo ligeiramente batida com 6 colheres (sopa) de óleo
  • Farinha de rosca ou pão torrado e triturado para empanar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o cominho.
  • Acerte o sal.
  • Junte a farinha e o leite.
  • Mexa até obter uma massa homogênea e firme.
  • Cozinhe por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar.
  • Faça bolinhos e frite-os.

Nota: não deixe o óleo muito quente para não queimar os bolinhos.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Bruschetta com Mortadela

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Ingredientes:

  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 pão italiano cortado em fatias
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • Folhas de manjericão
  • 200 g de mortadela picada e tostada na frigideira

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com alho, sal e azeite e passe nas fatias de pão italiano.
  • Leve ao forno para tostar levemente.
  • Reserve.
  • Numa tigela, coloque 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos, azeite a gosto, sal a gosto, folhas de manjericão e 200 g de mortadela picada e tostada na frigideira.
  • Misture bem e coloque sobre as fatias de pão italiano levemente tostado.
  • Caso queira bruschettas quentes, pode adicionar queijo parmesão ralado e leve para gratinar.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br