Arquivo da tag: Molho Inglês

Peru com Melão

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Ingredientes:

  • 1/2 pé de alface roxa;
  • 1/2 pé de agrião;
  • 200 g de peru em cubinhos;
  • 2 xícaras de chá de melão em cubinhos;
  • 200 g de iogurte;
  • 4 colheres de sopa de catchup;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 1 colher de sopa de molho inglês;

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas, rasgue-as e coloque no refratário.
  • Coloque os cubinhos de melão e peru por cima das folhas e reserve.
  • Acrescente o iogurte e misture com o catchup, mostarda e o molho inglês.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Molho César

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 filé de anchova em conserva de óleo, escorrido
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 3 dentes de alho inteiros 

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
  • Distribua o molho sobre a salada, misture bem e sirva.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Molho Castelo para Fondue

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Ingredientes:

  • 1 xícara de creme de leite (240 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão 
  • 3 gemas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de molho inglês  

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em baixa velocidade.
  • Coloque numa panela e cozinhe sobre fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
  • Não deixe ferver.
  • Sirva morno. 

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Cogumelo Marinado ao Limão

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Ingredientes:

  • ½ quilo de cogumelos grandes e frescos (crus)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon (não é mostarda de hot-dog. Mostarda francesa de vidro)
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada
  • 1 colher (sopa) de óleo de oliva
  • ½ colher (chá) de alho em pó
  • ½ xícara de suco de limão fresco
  • ½ xícara de água
  • Algumas gotas de molho Tabasco

Modo de Preparar:

  • Limpar bem os cogumelos com uma escova para tirar a terra e colocar numa tigela rasa.
  • Misturar os demais ingredientes em um recipiente tipo coqueteleira e bater vigorosamente até ficar homogêneo.
  • Despejar essa marinada sobre os cogumelos, sacudir bem até cobrir tudo.
  • Cobrir a tigela e deixar na geladeira, na parte de baixo, por 10 horas, mexer de vez em quando.
  • Dispor os cogumelos em uma travessa, espetar cada um com um palito e sirva.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Cogumelo Recheado com Siri

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Ingredientes:

  • 36 cogumelos grandes
  • 225 g de siri
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 2 colheres (chá) de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 250 ml de molho béarnaise
  • 80 ml de creme de leite
  • 60 ml de xerez

Modo de Preparar:

  • Lavar os cogumelos e cortar os cabinhos.
  • Cozinhar as cabeças em água com um pouco de sal
  • e picar os cabinhos.
  • Aquecer a manteiga numa frigideira e refogar a carne de siri e os cabinhos dos cogumelos.
  • Salpicar com a farinha e deixar em fogo brando durante 2 minutos.
  • Deite depois os restantes ingredientes (exceto o molho Béarnaise e as cabeças de cogumelo).
  • Deixar em fogo brando até engrossar. Aquecer o forno, e se tiver utilize o grelha.
  • Rechear as cabeças dos cogumelos com o preparado e colocar em assadeira.
  • Cobrir cada cabeça com uma porção de molho Béarnaise, e colocar o tabuleiro no forno até dourar (se possível utilize o grelha).
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.canalreceitas.com