Arquivo da tag: Molho Inglês

Creme de Tomate 03

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de suco de tomate
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsão picado fino
  • 1 pitada de manjericão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela refogue o azeite com a cebola e acrescente os outros ingredientes juntamente com a água e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, com a panela semi tampada.
  • Destampe a panela semi tampada.
  • Destampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Molho Barbecue 06

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de tomate pelado (300 g)
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha forte
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 1 ½ xícara (chá) de vinagre de sidra
  • 1 xícara (chá) de ketchup picante
  • 1 pitada de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de Maple Syrup
  • 1 xícara (chá) de água
  • Pimenta caiena a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe o extrato de tomate e bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Aqueça uma panela, coloque o extrato de tomate, deixe levantar bolhas e vá adicionando aos poucos os produtos batidos.
  • Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre.
  • Quando reduzir e começar a grudar no fundo da panela, desligue o fogo e coe em uma peneira fina.
  • Bata no liquidificador novamente e sirva.

Fonte: Beto – http://www.maestra.com.br/vamola

Filé de Peixe à Fiorentini

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe
  • Molho inglês a gosto
  • ½ litro de água
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 3 xícaras de chá de espinafre refogado
  • 1 xícara de chá de vinho branco
  • 3 xícaras de chá de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta do reino e limão e passe na farinha de trigo.
  • Coloque numa frigideira grande com água e uma parte do vinho branco deixando ferver por 10 min.
  • Prepare um molho à parte com a margarina, a cebola, sal, pimenta, o vinho restante, o creme de leite e o molho inglês, deixando reduzir por alguns minutos até ficar cremoso.
  • Forre o fundo de uma travessa com o espinafre e coloque os filés, despeje o molho por cima e polvilhe com o parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Caviar de Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
  • 250 g de azeitonas verdes
  • 6 colheres de sopa de molho inglês
  • 6 colheres de sopa de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de vinagre
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 cebolas grandes cortadas em tirinhas
  • 3 colheres de sopa de orégano
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes num refratário oval grande, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas na potência máxima por 20 minutos
  • Não abra a porta do micro
  • Deixe descansando por mais 20 minutos e está pronto
  • Sirva com torradinhas ou biscoito salgado

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br

Canapé de Atum Apimentado

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 xícara de chá de maionese
  • 11/2 colher de chá de suco de limão
  • 1/4 xícara de chá de molho inglês
  • 1/2 colher de chá de páprica picante
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 10 rodelas de pão
  • 10 fatias de picles

Modo de Preparar:

  1. Misture os 8 primeiros ingredientes.
  2. Espalhe a mistura sobre as rodelas de pão.
  3. Coloque picles sobre cada rodela.
  4. Sirva.

Fonte: Laine – http://www.almanaqueculinario.com.br