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Enroladinho de Lombo de Porco com Mel

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Ingredientes:

  • 6 fatias finas de lombo de porco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 g de ameixa preta seca
  • 1 maçã
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de castanha do Pará picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ l de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias, tempere-as com sal e pimenta. Pique as ameixas, descasque a maçã e rale em ralo grosso.
  • Acrescente o suco de limão, as castanhas do Pará e o mel.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o recheio sobre as fatias de lombo e enrole.
  • Prenda com palitos e doure de todos os lados em óleo quente.
  • Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe, lentamente, até a carne ficar macia. Retire os rolinhos e reserve.
  • Dissolva a maizena em um pouco de água e junte ao caldo com o molho inglês. Aqueça e mexa para que engrosse um pouco.
  • Sirva os rolinhos com este molho.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Hambúrguer Light

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Ingredientes:

Hambúrguer:

  • 30 g de alcatra limpa
  • 1 colher (sopa) de queijo prato ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 pão sírio
  • Fatias de tomate
  • Folhas de alface

Molho:

  • 8 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 4 claras cozidas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (café) de molho inglês
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tire toda a gordura da carne (só vai com a gordura de cima).
  • Corte os bofes finos e depois corte as tiras finas, também.
  • Pique as tiras com a ponta da faca (vai uma porção picadinha).
  • Junte a carne picadinha com o queijo prato e forme uma massa.
  • Forre um aro com papel filme e molde os hambúrgueres.
  • Aqueça bem a grelha, para que o hambúrguer sele e não perca o suco, assim a carne não fica dura, e grelhe o hambúrguer.
  • Tempere com sal e pimenta depois de grelhado para não perder o suco.
  • Junte os ingredientes do molho e bata no liquidificador até ficar homogêneo e com consistência de maionese.
  • Aqueça o pão sírio no forno para ficar crocante.

Montagem:

  • Arrume uma metade de pão sírio, depois um pingo de molho cottage, hambúrguer, alface, 3 rodelas de tomate, outro pingo de molho cottage, e a outra metade de pão sírio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Grão de Bico e Legumes

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de croûtons
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
  • 1 beterraba ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pé de alface crespa picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
  • 4 colheres (sobremesa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o grão-de-bico com a beterraba, a cenoura, a alface e o queijo.
  • Em outra tigela, misture a maionese com o catchup, o molho inglês e o vinagre, para formar o molho rosé.
  • Acrescente o molho sobre a salada, por último, adicione os croutons e sirva.
  • Dica: Se preferir utilize grão de bico enlatado. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Croissant Diferente

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 6 pães tipo croissant
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 6 fatias de queijo prato

Modo de Preparar:

  • Misture o frango com a salsa, o molho inglês, e a maionese. Reserve.
  • Corte os pães ao meio e recheie com uma camada da mistura reservada, cenoura e uma fatia de queijo.
  • Feche o sanduíche.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Costela Assada

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Ingredientes:

  • 1 copo vinho branco seco
  • Óleo
  • 2 kg costela porco
  • 200 g azeitonas (para o recheio)
  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • 1 colher (chá) mostarda em pasta
  • 2 folhas louro

Modo de Preparar:

  • Furar as costelas com a ponta de uma faca e rechear com azeitonas.
  • Temperar com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.
  • Colocar em uma vasilha e regar com o molho inglês e o vinho branco.
  • Espalhar o louro picado por cima, deixar repousar durante três ou quatro horas no tempero.
  • A seguir, colocar em uma assadeira, pincelar com bastante óleo e levar ao forno regular.
  • Deixar assar, regando com o tempero em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.
  • Servir o molho em uma molheira à parte.

Fonte: http://www.desvendar.com