Arquivo da tag: Molho de Tomate

Almôndega de Atum com Molho de Vinho

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Ingredientes:

Almôndegas de atum:

  • 2 latas de atum grande
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Molho de vinho:

  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho tinto seco ou vinho madeira
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ¼ de xícara de água
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

Almôndegas de atum:

  • Misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
  • Molde bolinhas médias e reserve.

Molho de vinho:

  • Na panela, derreta a margarina e doure a cebola.
  • Adicione o restante dos ingredientes, retire do fogo, reserve.

Montagem:

  • Arrumar em um refratário sem untar, as almôndegas.
  • Coloque o molho de vinho sobre elas.
  • Leve ao forno pré-aquecido, até assar.
  • Retire do forno e decore com salsinha picadinha.
  • Sirva em seguida com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bobó de Camarão 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios sem casca
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de puro alho sem sal ARISCO
  • 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços
  • 3 cubos de caldo de legumes ARISCO
  • 1 litro de água
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
  • 1 pimentão verde médio, cortado em cubos pequenos
  • 1 lata de molho de tomate TARANTELLA tradicional básico
  • 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • Molho de pimenta vermelha ARISCO a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o camarão com o suco de limão e o puro alho sem sal ARISCO.
  • Deixe no tempero por 30 minutos.
  • Em outra panela média, junte a mandioca, os cubos de caldo de legumes ARISCO, a água e cozinhe até a mandioca começar a desmanchar.
  • Deixe amornar.
  • Bata no liquidificador a mandioca com o caldo e o leite de coco, até formar um creme. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê em fogo médio e refogue o camarão e o pimentão. Junte o molho de tomate TARANTELLA tradicional básico e deixe ferver por 3 minutos.
  • Adicione o creme de mandioca reservado, o coentro e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
  • Coloque molho de pimenta vermelha ARISCO a gosto e sirva em seguida.

Variação: Substitua o coentro por 3 colheres (sopa) de salsa picada.

Dica: Retire a fibra do meio da mandioca antes de bater com o caldo para que o creme fique liso.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Risoto de Camarão à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 kg de camarão limpo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 pacotinhos de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite, pode ser o light
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Suco de 2 limões
  • Champignon a gosto.
  • Louro em pó a gosto
  • 3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz à parte
  • Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos
  • Frite a cebola e o alho na margarina até dourar
  • O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar
  • Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar
  • Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon
  • Deixe o molho apurar
  • Misture o arroz a esse molho, mexa bem
  • Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco
  • Por último acrescente o creme de leite
  • Acerte o sal
  • Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada
  • Para servir decore salpicando cheiro verde

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Frutos do Mar 05

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola picada bem miúdo
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 g de lulas em anéis
  • 300 g de arroz
  • 1/2 litro de passata de tomate
  • 200 g de camarões
  • 1 tablete de caldo de peixe diluído em 500 ml de água
  • 200 g de peixe (pintado, namorado ou badejo)
  • Coentro, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue.
  • Em seguida, refogue as lulas e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o arroz, o caldo de peixe e o suco de tomate.
  • Ao levantar fervura, junte os demais ingredientes e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Badejo com Berinjela

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Ingredientes:

  • 600 g de badejo
  • 1 xícara (café) de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de salsinha
  • 1 lata de Molho de tomate, Mamma D’Oro refogado
  • 1 caixinha de polpa de tomate
  • 300 g de mussarela
  • 2 berinjelas
  • 1 ovo
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão, salsa, sal e pimenta e reserve por cerca de 20 minutos.
  • Corte as berinjelas em fatias, passe na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frite-as em óleo quente. Reserve.
  • Em uma panela, coloque os temperos de sua preferência, acrescente os molhos de tomate, quando estiver quente, coloque os filés de badejo e deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até notar que está cozido, sem desmanchar.
  • Em um refratário, coloque um pouco do molho de tomate, uma camada de berinjela, uma de filé, mussarela e alterne até que a última camada seja de mussarela.
  • Salpique orégano e leve ao forno até derreter. 

Fonte: Patrícia Pasquini Menezes – http://cybercook.uol.com.br