Arquivo da tag: Molho de Tomate

Bacalhau Mare Monti

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Ingredientes:

  • 8 filés de bacalhau dessalgado
  • 200 g de funghi e shiitake
  • 100 g de azeitonas pretas e verdes
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo cortadas à julienne (palitos finos)
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 caldo de peixe
  • 2 batatas cortadas em rodelas
  • ½ l de molho de tomate
  • 200 g de tomate cereja
  • 1 xícara (café) de salsinha picada
  • 1 cebola picada à julienne

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite, junte o bacalhau e deixe dourar por 5 minutos cada lado.
  • Acrescente funghi e shiitake, as azeitonas, os pimentões, o molho, o tomate cereja e o caldo de peixe.
  • Mexa por aproximadamente 5 min. Se secar o molho, acrescente um pouco de água.
  • Coloque as batatas, previamente cozidas, a salsinha e deixe cozinhar por mais 15 min.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Vincenzo Vessicchio – http://correiogourmand.com.br

Pizza Caponata

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Ingredientes:

1ª Parte:

  • Massa de Pizza;
  • Molho de Tomate La Violetera;
  • Berinjela temperada e assada;
  • Abobrinha;

2ª Parte:

  • Tomate seco La Violetera
  • Aliche
  • Alcaparras La Violetera
  • Azeitonas La Violetera
  • Uvas Passas Brancas e Escuras La Violetera
  • Nozes sem casca La Violetera
  • Azeite de Oliva La Violetera

Modo de Preparar:

  • Cubra a massa com molho de tomate e em seguida a berinjela e a abobrinha.
  • Leve ao forno para assar.
  • Retire quando estiver dourada.
  • Salpique por cima o tomate seco, o aliche, azeitonas, as uvas passas, nozes e por último regue com Azeite de Oliva.
  • Se preferir um sabor mais acentuado utilize o Azeite Extra Virgem.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Espaguete com Frutos do Mar 04

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Ingredientes:

  • 500 g espaguete
  • 350 g lula
  • 12 vôngoles
  • 12 mariscos
  • 125 g vieiras (sem o coral)
  • 6 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (chá) alho (picado)
  • 1 colher (chá) salsa (picada)
  • 75 ml vinho branco
  • 500 g molho tomate
  • Camarões

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espaguete em água fervente com um pouco de sal e óleo. Reservar.
  • Numa panela colocar o azeite, alho e deixar refogar.
  • Acrescentar a lula, a salsa e deixar por alguns minutos.
  • Juntar o vinho e deixar reduzir.
  • Adicionar o molho de tomate e deixar cozinhar até a lula ficar macia.
  • Em seguida adicionar os mariscos, vôngoles, vieiras, camarões e temperar a gosto.
  • Colocar o espaguete em uma travessa e regar o molho.

Fonte: http://www.bandmg.com.br

Strogonoff de Queijo 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Molho inglês a gosto
  • Catchup a gosto
  • Mostarda a gosto
  • 1 queijo branco de 400 a 500 g cortado em cubos
  • 1 lata de creme de leite light
  • Batatas cozidas para acompanhar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva e doure a cebola.
  • Acrescente o champignon e refogue.
  • Adicione o molho de tomate e tempere com sal, molho inglês, catchup e mostarda.
  • Ao ferver, junte o queijo branco, mexendo bem.
  • Deixe cozinhar por apenas um minuto, o suficiente para aquecê-lo sem deixá-lo derreter-se.
  • Finalmente junte o creme de leite.
  • Espere um pouco para aquecer e tire do fogo.
  • Sirva em seguida acompanhado de batatas cozidas.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Risoto de Camarão à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 kg de camarão limpo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 pacotinhos de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite, pode ser o light
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Suco de 2 limões
  • Champignon a gosto.
  • Louro em pó a gosto
  • 3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz à parte
  • Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos
  • Frite a cebola e o alho na margarina até dourar
  • O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar
  • Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar
  • Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon
  • Deixe o molho apurar
  • Misture o arroz a esse molho, mexa bem
  • Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco
  • Por último acrescente o creme de leite
  • Acerte o sal
  • Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada
  • Para servir decore salpicando cheiro verde

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br