Arquivo da tag: Molho de Tomate

Frango com Requeijão 05

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Ingredientes:

  • 1 frango cozido, temperado e desfiado;
  • 1 lata de ervilha;
  • 1 lata de palmito;
  • Azeitonas;
  • 1 lata de milho verde;
  • 1lata de pomarola;
  • 1 copo de requeijão ou catupiry;
  • Batata palha.

Modo de Preparar:

  • Refogar o frango cozido e desfiado junto com os outros ingredientes, fazendo um molho.
  • Forrar a forma com requeijão, colocar o molho quente e cobrir com batata palha

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango ao Ninho

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxas ou peito de frango desfiado;
  • 1 lata de pomarola sem cebola;
  • 1 lata de milho verde;
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • ½ xícara (chá) de mussarela ralada;
  • 8 azeitonas verdes descaroçadas;

Purê de Batatas:

  • 1 kg de batatas cozidas em água e sal e espremidas;
  • 1 xícara (chá) de leite quente;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango desfiado em uma vasilha e junte os demais ingredientes, reservando a mussarela e as azeitonas, para cobrir.
  • Leve ao fogo a batata juntamente com o leite e os demais ingredientes do purê.
  • Cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre.
  • Unte um refratário e forre com o purê, deixando uma cavidade no centro.
  • Recheie com o frango, e cubra com a mussarela e decore com as azeitonas.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
  • Sirva a seguir com arroz e batata palha, frita.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango ao Creme de Milho 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito ou de coxa de frango;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto ou caseiro;
  • Sal;
  • 6 espigas de milho verde;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 dente de alho picado;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em tiras.
  • Doure a cebola no óleo, acrescente o frango e refogue-o até dourar. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver.
  • Salgue se necessário, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Quando o frango estiver morno, desfie-o.
  • Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas.
  • Bata no liquidificador o milho com o leite.
  • Aqueça a margarina numa panela, junte o alho e deixe dourar.
  • Adicione à mistura de milho com leite, acrescente mais um pouco de sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Despeje metade do creme de milho numa forma refratária, coloque o refogado de frango por cima e cubra com o restante do creme.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Risoto à Moda Paulista

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 500 g de camarões pequenos
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 6 camarões graúdos
  • 4 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Picar finamente o alho e a cebola.
  • Colocar o azeite em uma panela e acrescentar 2 dentes de alho e a cebola.
  • Refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  • Acrescentar metade da salsa e da cebolinha picada.
  • Misturar e acrescentar o palmito e os camarões pequenos. Refogue.
  • Colocar o molho de tomate e a água fervente.
  • Assim que começar a ferver, colocar um pouco de sal, pimenta-do-reino e o arroz. Misturar bem.
  • Tampar a panela e levar à fervura em fogo baixo, até dar ponto no arroz (cerca de 20 minutos).
  • Se secar muito, acrescentar um pouco de água fervente.
  • Confira o cozimento do arroz e o tempero.
  • Acrescentar as ervilhas, a salsa e a cebolinha restantes, e misturar cuidadosamente. Temperar os camarões graúdos com sal e pimenta do reino.
  • Aquecer o azeite restante em uma frigideira e colocar os camarões.
  • Dourar os dois lados, acrescentar o alho picado que sobrou
  • Misturar bem e refogar até o alho dourar.
  • Retirar do fogo e servir sobre o risoto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto à Moda da Campanha

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz arbóreo
  • 200 g de queijo cacio cavalo curado
  • 5 colheres de (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 1 litro de molho de tomate
  • 4 ramos de manjericão

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo em cubos pequenos.
  • Numa panela, aqueça o azeite, adicione o queijo e frite em fogo alto, até dourar.
  • Junte o arroz e deixe tostar por 2-3 minutos, mexendo sem parar.
  • Enquanto isso coloque para ferver o molho de tomate.
  • Despeje o molho sobre o arroz de modo a cobrir em um dedo.
  • Tempere com uma pitada de sal e deixe o risoto cozinhar.
  • Junte, aos poucos, o molho de tomate restante.
  • Quando o molho secar, prossiga o cozimento adicionando, aos poucos, ½ litro de água fervente.
  • Enquanto isso lave e enxugue o manjericão e a salsinha.
  • Pique os dois finamente.
  • No final do cozimento do risoto, acrescente as ervas, 1 pitada de pimenta do reino e misture.
  • Deixe descansar por 2 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com