Ingredientes:

• 1,2 kg de músculo bovino
• ½ abóbora japonesa média
• 10 maxixes médios
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta
• 1 caixinha de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ maço médio de salsinha
• 1 cebola média
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Retire as aparas do músculo, lave-o, seque e corte-o em cubos médios.
• Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
• Descasque a abóbora, retire as sementes e as fibras internas e corte-a em cubos médios.
• Lave os maxixes, seque-os com toalha de papel, retire os pedúnculos e corte-o em rodelas não muito finas.
• Lave a salsinha, seque-a com toalha de papel, separe as folhas e pique-as finamente. Reserve.
• Aqueça o óleo numa panela de pressão e frite a carne, mexendo de vez em quando, até dourar uniformemente.
• Adicione a cebola e deixe refogar. Incorpore o molho de tomate, o molho de pimenta e ½ litro de água.
• Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
• Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
• Junte a abóbora, o maxixe, a salsinha e acerte o sal.
• Cozinhe por mais 25 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
• Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br