Conchiglioni de Queijo 01

Publicado em 13/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Ponha uma panela com água e sal para ferver.
Cozinhe o macarrão durante 8 a 10 minutos, ou até que esteja al dente. Escorra.
Em uma tigela, prepare o recheio, misturando bem os ovos, a ricota, metade da mussarela, metade do queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta.
Recheie a massa cozida e coloque em uma forma refratária que meça 23 x 33 cm.
Em uma tigela média, misture o molho de tomate, o cogumelo e o restante da mussarela e do queijo parmesão.
Jogue por cima da massa.
Asse no forno pré-aquecido por 45 a 60 minutos, até que o macarrão esteja cozido e borbulhando.

Sopa Chilena

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque numa frigideira, para refogar, o alho, óleo, cebola picada e acrescente a carne moída e o pimentão em cubinhos.
Frite até a carne ficar dourada e reserve.
Num caldeirão, coloque a água, o caldo carne e o molho de tomate e espere ferver.
Coloque então o refogado de carne moída e pimentão e deixe encorpar por 10 minutos.
Coloque por último o macarrão padre nosso e retire quando o macarrão estiver cozido.
Sirva quente

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o bacon em uma panela fria e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar, ele irá fritar na sua própria gordura que soltar.
Retire o óleo deixando parte dele para fritar o pernil com um pouco do sal, a cebola e o alho.
Quando dourados, coloque os cubinhos dos caldos, a páprica e o pimentão, mexendo sempre.
Corte os grãos da espiga com uma faca e coloque na panela com o molho de tomate.
Tampe e deixe ferver em fogo médio, até cozinhar os grãos quando cozidos, agregue a mandioca e a água.
Acerte o sal e deixe ferver até dar ponto de um caldo.
Desligue o fogo e coloque parte do cheiro verde, misturando levemente para não desmanchar muito a mandioca, e a outra parte, coloque em cima do caldo para decorar.

Publicado em 03/06/2011 por Jeronimo

Modo de Preparar:

Pegue a carne moída e tempere com o alho espremido, sal e cheiro verde.
Abra o papel alumínio na pia e pegue metade da carne temperada e vá forrando até a metade da folha de alumínio numa espessura razoável, sem deixar buraco na carne.
Coloque em cima da carne a metade do queijo, metade do apresuntado, metade da cenoura ralada espalhando sobre toda a carne, metade das cebolas em rodelas (as cebolas têm que estar soltas).
Coloque um pouco do tempero pronto pra que as cebolas e a cenoura fiquem temperadas, coloque metade das linguiças calabresas espalhando-as, por cima coloque 1 ovo cozido fatiado espalhando também, metade do tomate espalhado,
Salpique um pouco mais do tempero pronto para temperar o ovo e o tomate, um pouco das azeitonas em rodelas.
Pegue na ponta do papel alumínio e vá enrolando como rocambole, tomando cuidado pra não quebrá-lo.
Quando terminar de enrolá-lo com o papel alumínio, vire numa refratária ou forma, tomando cuidado ao tirar o papel e deixando a parte da emenda ou final pra baixo na forma.
Com a outra metade da carne moída repita o processo e coloque ao lado do outro na refratária.
Coloque pra assar, e enquanto isso pegue uma panelinha e coloque o molho de tomate pra aquecer e retempere a gosto, não coloque água no molho.
Quando a carne tiver soltado a água própria dela e estiver parecendo assada (ela estará meio sem cor) coloque o molho em cima do rocambole, a fatia de bacon em cima de cada um e deixe dourar.

Publicado em 01/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela com capacidade para 1 litro, esquente o óleo em fogo médio.
Junte a cebola e cozinhe-a por uns 5 minutos ou até que esteja macia, mexendo um pouco.
Acrescente os ingredientes restantes e deixe ferver, mexendo constantemente.
Use para pincelar costeletas, carne de vaca ou cordeiro enquanto o faz como churrasco.
Sirva o molho restante separadamente.