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Nhoque de Batata 08

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Nhoque de Batata 08Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 pacote de molho de tomate
  • ½ cebola
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ½ kg de carne moída
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e descasque as batatas.
  • Coloque-as para cozinhar em água fervendo.
  • Cozinhe até que estejam macias, mas que não estejam desmanchando, em torno de 15 minutos. Escorra-as e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.
  • Numa vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo, o ovo e uma pitada de sal.
  • Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola.
  • Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas.
  • Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.
  • Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal.
  • Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar.
  • Escorra e sirva com o seu molho preferido.

Molho:

  • Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola, acrescente a carne e o tablete de caldo de carne.
  • Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 minutinhos.
  • Corrija o sal.
  • Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo por cima e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.co

Bife à Parmegiana 10

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Bife à Parmegiana 10Ingredientes:

  • 8 bifes filé-mignon
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1 pitadinha de açúcar
  • 16 fatias de queijo mussarela ou queijo prato
  • Queijo parmesão ralado e orégano a gosto para gratinar

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em bifes grandes, não muito finos e tempere-os a gosto (com sal, pimenta e alho).
  • Passe os bifes na farinha de trigo, bata com um garfo para tirar o excesso da farinha.
  • Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal, passe os bifes nessa mistura, mais uma vez dê um tapinha com um garfo para tirar o excesso.
  • Em seguida passe os bifes na farinha de rosca.
  • Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
  • Frite os bifes, deixe-os em papel-toalha para que sequem bem e coloque-os em uma fôrma refratária.
  • Para finalizar, coloque o molho de tomate com uma pitadinha de açúcar e acrescente sobre os filés.
  • Cubra cada bife com duas fatias de mussarela, polvilhe bastante queijo parmesão ralado e orégano e coloque no forno preaquecido em torno de 10 minutos para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.co

Empadão Goiano 05

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Empadão Goiano 05Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de água morna

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 250 g de lombo suíno em cubos
  • 250 g de filé de frango em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Gema para pincelar

Utensílio:

  • Fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
  • Junte a água aos poucos, misture até ficar uma massa homogênea.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, frite o lombo e o frango até dourar.
  • Adicione sal e pimenta.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o molho, sal e pimenta.
  • Junte as carnes, o palmito, a azeitona e o queijo.
  • Dissolva a maizena na água, junte e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte os ovos e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Divida a massa em duas.
  • Abra uma parte com o rolo e forre a fôrma.
  • Recheie.
  • Cubra o empadão com a outra parte da massa, dobre as bordas para dentro.
  • Pincele a gema e leve ao forno por uma hora.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Fricassê de Frango à Moda da Mi

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Fricassê de Frango à Moda MiIngredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1/2 cebola grande picadinha
  • 10 azeitonas recheadas
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1/2 pimentão amarelo picadinho
  • 1/2 pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher [sopa] rasa de manjericão
  • 1 colher [sopa] rasa de salsa
  • 1 colher [sopa] rasa de orégano
  • 1 pitada de páprica
  • 1 pitada de curry
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão sal a gosto
  • 5 fatias de mussarela
  • Molho de tomate (opcional – só para dar uma corzinha)
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente o frango desfiado e refogue.
  • Adicione os pimentões e todos os temperos, sempre misturando.
  • Se quiser coloque o molho de tomate, mas só para dar uma cor, não pode ficar um molho aguado, tem que ficar seco.
  • Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.
  • Coloque o frango em um refratário, por cima espalhe todo o molho batido no liquidificador.
  • Coloque por cima as fatias de queijo e cubra com batata palha.
  • Leve ao forno preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Linguiça com Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de linguiça toscana
  • 4 batatas grandes
  • 1 caixinha de molho pronto
  • 1 cebola
  • Alho
  • Água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, ferva a linguiça em água por 5 minutos para que saia o máximo de gordura.
  • Escorra a água e corte a linguiça em rodelinhas.
  • Em uma panela corte a cebola e refogue bem.
  • Adicione o alho.
  • Acrescente a linguiça e frite bem.
  • Coloque as batatas cortadas em cubos grandes, deixe refogar um pouco.
  • Coloque o molho e a água suficiente para cobri-las.
  • Acerte o sal, mas cuidado, pois a linguiça já possui sal.
  • Tampe a panela.
  • Assim que pegar pressão, conte 15 minutos e desligue a panela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br