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Canelone Recheado 03

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Canelone Recheado 03Ingredientes:

  • 16 tubos de canelone cru
  • 2 xícaras carne de porco moída e cozida
  • 3 colheres (sopa) creme de leite
  • 1 colher (sopa) salsa fresca picada
  • 4 xícaras molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ¼ de colher (chá) noz-moscada ralada
  • 1 xícara queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Cozinhe o canelone de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
  • Numa tigela média, misture a carne de porco moída, creme de leite, salsa, 2 colheres (sopa) de molho e tomate, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Coloque a mistura de carne num saco de confeitar.
  • Recheie os tubos de canelone igualmente com a mistura de carne.
  • Espalhe metade do molho de tomate no fundo de um prato refratário.
  • Coloque os canelones já recheados no prato refratário e cubra com o restante do molho de tomate.
  • Salpique queijo parmesão igualmente sobre o canelone.
  • Asse de 6 a 7 minutos, até o queijo derreter e o canelone ficar todo aquecido.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lasanha com Queijo

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Lasanha com QueijoIngredientes:

Molho branco:

  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3½ xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • Noz-moscada ralada a gosto

Lasanha:

  • 250 g de folhas de massa de lasanha seca instantânea (que vai direto ao forno)
  • 2¾ xícaras (chá) de molho de tomate comprado pronto
  • 300 g de mussarela em fatias
  • 200 g de presunto cozido em fatias
  • 150 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho Branco:

  • Em uma panela, leve a manteiga ao fogo até derreter.
  • Junte a farinha e frite por dois minutos até começar a dourar.
  • Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos até obter um molho ralo.
  • Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme-plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar.

Montagem da Lasanha:

  • Em uma fôrma refratária de 20 x 30 cm, espalhe uma camada de molho branco e faça camadas de massa, molho de tomate, mussarela e presunto até terminarem todos os ingredientes.
  • Faça a última camada com molho branco e polvilhe um pouco de parmesão.
  • Leve para assar coberta com papel-alumínio, em forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que fique macia.
  • Retire o papel, polvilhe com o queijo ralado e asse por mais 10 minutos.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Lasanha de Frango 13

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Lasanha de Frango 13Ingredientes:

  • 1 peito de frango médio limpo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 250 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 100 g de presunto cozido em fatias finas
  • 100 g de queijo mussarela em fatias finas

Para decorar:

  • Nirá, tomate-cereja e salsinha crespa.

Modo de Preparar:

  • Pique o peito de frango em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra com água e junte metade do sal.
  • Tampe e cozinhe por 45 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo.
  • Reserve 1 xícara (chá) da água de cozimento e desfie a carne. Reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
  • Assim que a cebola ficar macia.
  • Junte o frango, a água reservada do cozimento, o molho de tomate, a cebolinha-verde e o sal restante.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Misture em uma tigela o molho branco com o parmesão e a noz-moscada.
  • Em uma assadeira (25 cm x 20 cm) monte a lasanha na seguinte ordem: frango, massa, molho branco, presunto e queijo.
  • Mais uma camada de massa, de frango e termine com molho branco.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até a superfície dourar.
  • Retire do forno.
  • Ao servir decore com nirá, tomate-cereja e salsinha crespa.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Canelone Falso

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Canelone FalsoIngredientes:

  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de bacon picado e frito
  • 2 tomates picados
  • ½ cubo de caldo de galinha
  • 4 colheres de azeite
  • Ketchup ou molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no azeite.
  • Coloque a cebola, o tomate picado e o molho de tomate.
  • Deixe ferver um pouco.
  • Numa travessa faça os canelones: 1 fatia de presunto, coloque por cima 1 fatia de mussarela.
  • Em cima dessas fatias, coloque uma porção do frango desfiado, enrole e continue fazendo assim com o resto dos ingredientes (enrolando os canelones).
  • Depois de tudo enfileirado no pirex, despeje o molho por cima, salpique parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Strogonoff da Guilhermina

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado em lascas
  • 150 g de cogumelos frescos
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola graúda
  • 1 xícara de suco de tomates
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de molho branco já quente
  • 1/2 xícara de creme de leite já quente
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Pique finamente a cebola.
  • Fatie os cogumelos.
  • Leve uma panela ao fogo e aqueça bem.
  • Coloque a manteiga na panela e acrescente a cebola picada.
  • Refogue bem para que fique macia e levemente dourada.
  • Acrescente os cogumelos e refogue até que fiquem secos.
  • Acrescente as lascas do bacalhau e mexa.
  • Quando estiverem aquecidas, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe em fogo baixo, polvilhe a farinha sobre estes ingredientes sólidos, mexa e acrescente o suco de tomates.
  • Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  • Acrescente o molho branco e o creme de leite, já aquecidos, misture novamente, sem deixar que ferva.
  • Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br