Arquivo da tag: Molho de Soja

Lombo Picante 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo cortado em iscas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 dose de cachaça
  • 5 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 ½  colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Azeite para grelhar

Modo de Preparar:

  • Temperar o lombo cortado em iscas com sal, pimenta do reino, páprica picante e noz moscada.
  • Grelhar o lombo temperado em azeite.
  • Flambar com a cachaça.
  • À parte, misturar o vinagre balsâmico, o gengibre ralado, o molho de soja e servir com as iscas.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Maki Ocidental de Salmão

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Ingredientes:

Crepe (4 crepes)

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • Cebolinha francesa picada

Recheio:

  • 4 aspargos verdes frescos
  • 200 g de salmão fresco
  • 1 cebola roxa
  • 100 g de cream cheese

Molho 1: Salmão defumado

  • 120 g de salmão defumado
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 1 colher (sobremesa) molho de soja chinês light
  • 1 colher (sopa) de saquê Mirim

Molho 2: Azeite com dill

  • 1 xícara de azeite
  • 2 colheres (sopa) de dill (ou endro) picado

Modo de Preparar:

Crepe:

  • Untar com um fio de azeite uma frigideira antiaderente e colocar meia concha de massa.
  • Virar o crepe depois de firme e reservar.
  • Rechear os crepes com um pouco de cream cheese, um aspargo e rodelas de cebola roxa.
  • Colocar o molho de dill no prato, depois o de salmão no centro e 2 pedaços de crepe (de pé).
  • Servir a temperatura ambiente.

Molho 1: Salmão defumado

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Molho 2: Azeite com dill

  • Bater os ingredientes no liquidificador.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Papilote de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de peixe (tilápia, linguado ou Saint Peter)
  • 1 xícara de broto de feijão
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • ½ xícara de abobrinha ralada
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de 60 x 30 cm de papel alumínio

Molho:

  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • Caldo e raspa de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.
  • Temperar os peixes com sal e pimenta do reino.
  • Dobrar a folha ao meio.
  • Abrir e colocar os peixes centralizados perto da dobra.
  • Colocar os brotos de feijão por cima do peixe, depois a cenoura e a abobrinha.
  • Regar com o molho e decorar com as folhas de manjericão.
  • Fechar o papel e dobrar 2 vezes as pontas.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10minutos.
  • Caso utilize um salmão ou outro peixe mais grosso deixe por 15minutos.
  • Retirar do forno e colocar no prato.
  • Servir imediatamente no próprio papel.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Frango Oriental ao Teriyake

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 150 ml de molho de soja
  • 50 ml de saquê mirin
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 15 espetinhos
  • 3 colheres (sopa) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misturar o molho de soja, o saquê e o açúcar em uma panela.
  • Cozinhar em fogo baixo durante 10 minutos.
  • Cortar o peito de frango em cubinhos.
  • Colocar os cubos em uma vasilha com o molho e deixar 15 minutos no refrigerador.
  • Aquecer o óleo em uma frigideira, escorrer o frango e fritar.
  • Jogar o molho na panela e tampar, deixando abafado, por 2 minutos.
  • Abrir a panela, retirar o frango e deixar o molho reduzir 1/3.
  • Espetar 3 cubinhos de frango em cada espeto e servir com o molho, ainda quente.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Ceviche 06

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Ingredientes:

  • 200 g de Salmão
  • 200 g de Linguado
  • 3 Limões
  • 2 xícaras de broto de feijão cru
  • 1 cebola
  • Coentro
  • Gergelim
  • Molho de soja
  • Azeite
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Pimenta biquinho

Modo de Preparar:

  • Cortar o linguado, salmão e a cebola em tiras finas.
  • Colocar em recipiente fundo.
  • Colocar o suco de 3 limões, sal e pimenta do reino.
  • Colocar o broto de feijão na panela de vapor até cozinhar, mantendo ainda uma consistência crocante.
  • Deixar durante 1 hora.
  • Temperar com molho de soja.
  • Colocar o peixe no prato fazendo xadrez intercalando os peixes.
  • Colocar um monte de molho de soja e regar tudo o prato com azeite.
  • Salpicar gergelim sobre o prato e decorar com pimenta biquinho.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com