Arquivo da tag: Molho de Soja

Lombo de Porco com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de lombo de porco assado, cortado em fatias finas e compridas (use sobras);

Molho:

  • 1 colher (sopa) de Maizena;
  • ½ xícara de suco de laranja;
  • ¼ xícara de gim;
  • ¼ de xícara de Cointreau Grand Marnier ou Curaçao;
  • 4 colheres (chá) de molho de soja;
  • 1 colher (chá) de vinagre;
  • 2 colheres (chá) de mel;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta;
  • 1 pitada de gengibre em pó;
  • 1 pitada de cravo em pó;
  • 1 pitada de canela em pó;
  • Sal;
  • Alho.

Modo de Preparar:

  • Coloque a Maizena numa panela e adicione aos poucos, o suco de laranja.
  • Mexa até que esteja liso.
  • Acrescente os ingredientes restantes.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo lento, mexendo sempre, até que esteja grosso.
  • Acrescente as tiras de porco e cozinhe por mais 3 minutos ou até que esteja bem quente.
  • Sirva sobre o arroz.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Quibe de Legumes 02

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Ingredientes:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 200 g de cenouras
  • 200 g de abobrinha
  • 200 g de palmito
  • 200 g de brócolis
  • ½ cebola picada
  • Hortelã
  • Salsinha
  • Manjericão
  • Pimenta do reino
  • Alho
  • Azeite
  • Molho de soja para pincelar

Modo de Preparar:

  • Umedeça o trigo para quibe com o caldo de legumes fervendo e deixe esfriar.
  • Descasque as abobrinhas e corte em quadradinhos e refogue com alho e azeite. Acrescente sal, e deixe as abobrinhas “al dente”, e reserve.
  • Faça o mesmo com as berinjelas.
  • Cozinhe as cenouras cortadas em quadradinhos, com sal.
  • Ferva água e acrescente os brócolis.
  • A seguir pique os palmitos.
  • Tempere o trigo com as ervas e a cebola picadas, acerte o sal e a pimenta do reino.
  • Misture muito bem todos os ingredientes, coloque em um refratário pincelado com azeite, e pincele por cima com molho de soja e leve ao forno pré-aquecido para corar.
  • Retire e decore com folhas de hortelã.

Fonte: Alessandra Marcondes – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Salada de Leugmes com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 rabanete cortado em triângulos
  • 1 cenoura cortada em triângulos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Molho:

  • 1 casca de limão verde
  • 1 casca de limão amarelo
  • 1 casca de laranja
  • 1 cebola ralada
  • Suco de 1 limão
  • Suco de 1 laranja
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão verde picado sem casca
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 3 gotas de pimenta em molho

Camarão:

  • 5 camarões grandes (1 por pessoa)

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a cenoura e o rabanete com sal, o vinagre, o azeite e o açúcar.
  • Deixe esfriar e misture com:
  • 100 g de pepino em triângulos
  • 100 g de melão em triângulos
  • 100 g de maçã
  • 1 copo pequeno de cheiro verde picado

Molho:

  • Cozinhar todos os ingredientes do molho em fogo baixo por 05 minutos.

Camarão:

  • Fritar os camarões em frigideira antiaderente com azeite, 1 minuto de cada lado em fogo baixo.

Fonte: http://www.receitadesalada.com

Cuscuz de Cogumelo e Gengibre

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Ingredientes:

Cogumelos

  • 200 g de champignon
  • 200 g de shiitake
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de saquê licoroso

Cuscuz

  • 200 ml de água
  • 60 ml de azeite
  • 40 ml de molho de soja
  • 5 g de gengibre
  • 30 ml de suco de limão
  • 200 g de cuscuz
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

Cogumelos

  • Corte o champignon em lâminas.
  • Aqueça uma colher de manteiga em uma frigideira, acrescente o champignon laminado e salteie rapidamente.
  • Acrescente duas colheres de molho de soja e duas de saquê e aqueça até que o champignon murche. Reserve.
  • Repita o procedimento com o shiitake, usando o restante da manteiga, do molho de soja e do saquê
  • Reserve.

Cuscuz

  • Junte o azeite, o molho de soja, o gengibre picado e o suco de limão.
  • Mexa até obter uma pasta e reserve.
  • Aqueça a água e, quando levantar fervura, desligue o fogo.
  • Acrescente a pasta de azeite e despeje essa água fervente temperada sobre o cuscuz, para hidratá-lo.
  • Reserve por cerca de quinze minutos.
  • Adicione os cogumelos, misture tudo delicadamente e finalize com um pouco de cebolinha picada.

Fonte: Chef Adriana Cymes – http://comida.ig.com.br

Salada Tailandesa de Grão de Bico

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Ingredientes:

  • ¼ xícara de coco sem açúcar
  • 2 colheres de gengibre descascado e cortado
  • 2 cebolas pequenas
  • ½ xícara de calda de verduras
  • 1 colher de açúcar
  • ¼ colherinha de suco de limão
  • 1 colherinha de molho de soja
  • 3 xícaras de grão de bico cozido
  • ½ pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
  • 1 pimenta jalapenho sem talo, nem sementes e picada bem fina
  • ½ xícara de pepino descascado e cortado em cubos
  • 1 talo de aipo cortado em cubos
  • ½ xícara de abacaxi fresco cortado em cubos
  • Sal
  • Castanhas de caju torradas

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira seca torr o coco até que esteja com bom aroma e comece a ficar com uma cor branca.
  • Mexa constantemente e depois deixe esfriar.
  • Uma vez que o coco fique seco, liquidifique-o junto com o gengibre, as cebolas, a calda de verduras, o açúcar, o suco de limão e o molho de soja.
  • Misture até que fique bem combinado.
  • Coloque a mistura em uma panela e adicione o grão de bico.
  • Cozinhe com o fogo baixo durante 2 minutos, depois retire do fogo e adicione mais um pouco de suco de limão e coloque na geladeira.
  • Adicione os vegetais e o abacaxi na mistura de grão de bico.
  • Misture bem e tempere com sal e suco de limão.
  • Esfrie bem e depois sirva com uma salada de folhas verdes e castanhas de caju torradas.

Fonte: http://www.saboresdochef.com