Arquivo da tag: Molho de Soja

Rolinho Primavera 04

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Rolinho Primavera 04Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Água o suficiente
  • Óleo para untar a frigideira e para fritar os rolinhos

Recheio:

  • ½ kg de carne de porco cortada em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 repolho cortado em fatias finas
  • 1 cebola picada
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 pitada de glutamato monossódico
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Junte a farinha de trigo, o sal e acrescente água aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa.
  • Deixe no refrigerador por 12 horas.
  • Modele bolinhas com essa massa.
  • Em seguida, aqueça uma frigideira untada, coloque uma bolinha no centro e, com o auxílio de uma colher, espalhe a massa de maneira que fique fina e redonda.
  • Assim que a massa estiver seca, retire-a da frigideira e faça o mesmo com o restante. Reserve.
  • Em uma tigela, misture bem a carne, metade do amido de milho, metade do molho de soja, o saquê, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Aqueça metade do óleo e frite a carne.
  • Em outra panela, aqueça o restante do óleo e refogue o repolho e a cebola.
  • Acrescente o açúcar, o glutamato, o sal e o restante do amido de milho dissolvido na água e a carne frita.
  • Deixe esfriar.
  • Para rechear, vire um dos lados da massa sobre o recheio, vire os dois lados transversais e enrole começando pelo lado da primeira dobra.
  • Grude as extremidades com um pouco de massa reservada e frite-os no óleo quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salmão Japonês 02

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Salmão Japonês 02Ingredientes:

  • 500 g de salmão limpo
  • 1/3 xícara de molho de soja
  • 1/3 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 dente de alho amassado e picado
  • 1 colher (chá) gengibre ralado
  • Pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em um recipiente coloque o molho de soja, a água, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre e a pimenta.
  • Misture bem.

Peixe:

  • Corte o salmão em 4 filés e disponha em prato raso.
  • Disponha o molho sobre o salmão.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora, para que absorva bem o sabor.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
  • Frite o salmão em torno de 5 minutos de cada lado, isto vai depender da espessura do filé.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Molho para Carpaccio 02

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Molho para Carpaccio 02Ingredientes:

  • 80 ml de azeite;
  • 2 colheres (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • ½ colher (chá) de molho de soja;
  • ½ colher (chá) de mostarda;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras batidas;
  • Parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparar:

  • Lave as alcaparras em água corrente e coloque-as de molho na água por 30 minutos.
  • Escorra e pique metade das alcaparras. Reserve.
  • Em seguida, misture todos os ingredientes (exceto as alcaparras picadas e o parmesão) e bata no liquidificados.
  • Acrescente as alcaparras em pedaços.
  • Disponha as fatias de carpaccio em uma travessa, coloque o molho sobre elas e finalize com parmesão ralado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Cheesebúrguer com Molho de Tomate

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Cheesebúrguer com Molho de TomateIngredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 400 g de carne moída
  • 1 ovo,
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 4 pães de hambúrguer com gergelim
  • 200 g de mussarela

Molho:

  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão

Modo de Preparar:

  • Esmigalhe o pão de fôrma e misture bem com a carne, o ovo, o sal e a cebola.
  • Unte uma superfície lisa e use um cortador de biscoito de 9 cm com óleo.
  • Ponha dentro 1/4 da mistura e pressione.
  • Repita a operação com as porções restantes.
  • Espalhe o shoyu num refratário.
  • Disponha os hambúrgueres e vire-os para que umedeçam dos dois lados.
  • Cozinhe no forno micro-ondas, em potência alta, por 5 minutos. Reserve.

Molho:

  • Em outro refratário, ponha o tomate e seu líquido e o azeite.
  • Misture e aqueça no forno micro-ondas por 5 minutos.
  • Junte o manjericão.
  • Ponha 1/4 do molho sobre uma metade de pão e, por cima, o hambúrguer.
  • Fatie a mussarela, dobre 1/4 das fatias ao meio e coloque sobre a carne.
  • Repita a operação com as demais porções.
  • Aqueça e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Espetinho Oriental

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Espetinho OrientalIngredientes:

Espetinho:

  • 1 peito de frango em cubos pequenos
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • ½ colher (sopa) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de amendoim triturado
  • Óleo para untar

Molho:

  • 1 creme de leite de caixinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de Preparar:

Espetinho:

  • Em um espeto de madeira para churrasco, intercale pedaços de frango com pedaços de cebola e de pimentão.
  • Polvilhe fondor e grelhe em frigideira untada até dourar todos os lados.
  • Desligue o fogo, pincele o mel e passe pelo amendoim.

Molho:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  • Sirva com os espetos.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br