Arquivo da tag: Milho Verde

Bolinha de Queijo e Milho

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) cheia de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada

Recheio:

  • 150 g de cubos de queijo minas
  • Orégano

Para empanar:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola no azeite e juntar o milho e o caldo de galinha.
  • Quando ferver, despejar a farinha de uma só vez e mexer até formar uma bola.
  • Colocar em uma vasilha e esperar amornar.
  • Fazer bolinhas, recheando com cubinhos de queijo minas e orégano.
  • Fechar bem.
  • Bater ligeiramente as claras e passar as bolinhas.
  • Depois, empanar com a farinha de rosca.
  • Misturar o azeite com a água e pincelar as bolinhas.
  • Levar ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Colorida 13

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de milho verde, cozido ou em lata, escorrido
  • 3 colheres (sopa) de salsa ou coentro picados
  • 2 ovos bem cozidos e cortados em gomos
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 10 folhas de alface bem lavadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Distribua o milho e os tomates sobre as folhas de alface.
  • Arrume os ovos de maneira decorativa.
  • Polvilhe a salsa ou o coentro.
  • Em seguida, polvilhe o sal e a pimenta do reino.
  • Por cima espalhe a maionese às colheradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Milho com Catupiry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebolas raladas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • Catupiry a gosto para rechear
  • 1 lata de milho verde
  • Mistura para empanar
  • Farinha de rosca

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola na manteiga e reservar.
  • No liquidificador bater o leite, o milho e o sal.
  • Voltar a cebola refogada ao fogo e acrescentar a mistura do liquidificador.
  • Quando começar a ferver, acrescentar a farinha, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e mexer mais um pouco.
  • Depois de esfriar, pegar pequenas porções da massa, abrir na mão, rechear com cerca de 1 colher (café) de catupiry, fechar e fazer bolinhas.
  • Para empanar, passar na farinha de rosca, na mistura para empanar, na farinha de rosca novamente e frite.

Mistura para empanar:

  • Bater tudo do liquidificador, e utilize para empanar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (sem pele)
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • Louro em pó, pimenta do reino e colorau amarelo
  • Sal, alho, cebola e demais temperos de acordo com sua preferência
  • 5 espigas de milho verde
  • Cebolinha, água e óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca.
  • Após cozida, bater aos poucos no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta.
  • Coloque numa vasilha, faça isso até bater toda a mandioca.
  • Em outra panela, acrescente um pouco de água.
  • Não precisa cobrir o peito do frango.
  • Adicione o louro, a pimenta do reino, o caldo de frango, o sal, e mais o tempero que quiser.
  • Adicionar os temperos e deixar o peito de frango cozinhar.
  • Após cozido, desfie-o com ajuda de dois garfos ou com as mãos.
  • Reserve a água do cozimento.
  • Triture o milho.
  • Coloque os grãos na água reservada para cozinhar o milho.
  • Em uma panela grande acrescente o óleo, a cebola e o alho.
  • Frite até dourar.
  • Acrescente o frango desfiado e deixe dar uma dourada para apurar o gosto.
  • Quando estiver dourando, adicione a mandioca batida e mexa bem.
  • Coloque um pouco de colorau, acrescente o milho e junte a água dele, aos poucos, na panela do caldo.
  • Junte os temperos até ficar amarelinho, se precisar acrescente mais água.
  • Mexa bem.
  • Desligue o fogo.
  • Jogue a cebolinha verde picada dentro do caldo.
  • Já pode servir.
  • Acompanhe com pão, ou torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Frango 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Tempero a gosto
  • Cebolinha e cheiro verde a gosto
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 300 g de linguiça defumada
  • 300 g de bacon picados
  • 2 lata de milho verde
  • 2 caldo de galinha
  • 4 tomates picados
  • 2 pimentões picados
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo, fritar o bacon, a linguiça, colocar o colorau, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero.
  • Deixar ferver, logo em seguida colocar o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixar ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com