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Caldo de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango temperado e frito
  • 1 kg de milho verde ralado
  • 4 espigas de milho
  • 2 cebolas grandes picada miúda ou ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.
  • Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras (chá) de água no liquidificador.
  • Bata até virar um creme.
  • Coe ou peneire esse creme.
  • Adicione o frango, misture e prove o tempero.
  • Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo.
  • Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Engrosse o caldo a gosto.
  • Sirva as porções, adicionando a salsa, a cebolinha e o coentro a gosto.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Caldo de Manbicó

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Ingredientes:

  • 300 g de pernil em cubinhos
  • ½ kg de mandioca cortada em cubinhos e cozida com ½ colher de (chá) sal
  • 200 g de bacon cortado em cubinhos
  • 4 espigas de milho verde (cru)
  • 1 saquinho de molho de tomate pronto
  • 1 colher (chá) páprica doce
  • 2 caldos de costela
  • 1 cebola (grande) picadinha
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 2 tomates sem pele picadinhos
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) cheiro verde
  • 700 ml de água morna
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon em uma panela fria e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar, ele irá fritar na sua própria gordura que soltar.
  • Retire o óleo deixando parte dele para fritar o pernil com um pouco do sal, a cebola e o alho.
  • Quando dourados, coloque os cubinhos dos caldos, a páprica e o pimentão, mexendo sempre.
  • Corte os grãos da espiga com uma faca e coloque na panela com o molho de tomate.
  • Tampe e deixe ferver em fogo médio, até cozinhar os grãos quando cozidos, agregue a mandioca e a água.
  • Acerte o sal e deixe ferver até dar ponto de um caldo.
  • Desligue o fogo e coloque parte do cheiro verde, misturando levemente para não desmanchar muito a mandioca, e a outra parte, coloque em cima do caldo para decorar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Milho Verde 07

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Ingredientes:

  • 1 garrafinha de 200 ml de Leite de Coco
  • 2 latas de milho verde
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de bacon picado
  • 2 gemas cruas, sem pele (retirar a pele como se desse um beliscão na gema)

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon com a cebola picada e o alho.
  • Neste mesmo tempero, refogue o milho, reservando a água da lata.
  • Bata no liquidificador o refogado, com a água do milho, as gemas e o Leite de Coco.
  • Passe na peneira.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Sirva com torradas na manteiga.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Salada Colorida com Maionese

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Ingredientes:

  • 2 kg de batatas
  • Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 lata de milho verde
  • 2 cenouras cozidas

Modo de Preparar:

  • Pique todos os ingredientes, inclusive as batatas (frias), depois de cozidas em água e sal.
  • Misture todos os ingredientes com a maionese.
  • Tempere a gosto e sirva bem gelada.
  • A salada fica ainda mais colorida se você misturar uma lata de ervilhas.
  • Enfeite com alface e rodelas de tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com