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Frango Sunshine

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 1/2 xícara (chá) de molho shoyu
  • 1/4 xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) óleo vegetal
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a coxa e sobre coxa com pele em uma assadeira.
  • Numa outra tigela, misture o shoyu, o mel, o óleo vegetal, o catchup e os dentes de alho e sal.
  • Só tome muito cuidado com a quantidade de sal, porque o molho shoyu já é bem salgado.
  • Leve o frango ao forno alto (200°C) por quase uma hora.
  • Se for galinha caipira, cozinhe por mais tempo para dourar, com papel alumínio por meia hora e depois sem o papel alumínio.
  • Retire as coxas e sobre coxas do forno e transfira o molho todo para uma frigideira em fogo médio para reduzir e engrossar entre 5 a 10 minutos.
  • Despeje todo este molho por cima do frango e em seguida sirva com batata frita.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Frango com Mostarda e Ervas Aromáticas

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 
  • 2 colheres (sopa) de mel 
  • 1 punhado de estragão fresco 
  • 1 punhado de manjericão fresco picado 
  • 2-3 ramos de tomilho, use só as folhas 
  • 1/8 colher (chá) de sal 
  • 1/8 colher (chá) de pimenta preta moída na hora 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • 225 ml de vinho branco 

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha pequena, misture a mostarda de Dijon e o mel.
  • Acrescente o estragão, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta.
  • Misture todos os ingredientes. 
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Coloque o frango na frigideira e pincele a mistura da mostarda de Dijon, em cada lado do frango.
  • Acrescente 1/3 da quantidade de vinho branco.
  • Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho tenha reduzido. 
  • Acrescente a outra 1/3 parte do vinho e continue cozinhando por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido.
  • Retire do fogo e reserve o molho formado durante o cozimento do frango. 
  • Coloque o restante do vinho na frigideira.
  • Aumente o fogo para a temperatura média e remova qualquer pedacinho de frango que tenha ficado no fundo da frigideira (use uma colher de pau).
  • Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido a um terço.
  • Sirva este molho por cima do frango.

Fonte: A. Greeley – http://allrecipes.com.br

Sauté de Cavaquinha com Quiabo, Gengibre, Dedo-de-Moça, Mel e Laranja

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Ingredientes:

  • 400 g de cavaquinha cortada em cubos grandes
  • 300 g de quiabo cortado em 4
  • 200 ml de saque mirim
  • 50 ml de óleo de gergelim
  • 200 ml de suco de laranja
  • 30 ml de mel
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente, picada
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 100 ml de shoyu light
  • Sal
  • Folhas de coentro

Modo de Preparar:

  • Aquecer a panela wok, acrescentar o óleo de gergelim, refogar o quiabo por 3 minutos sempre mexendo.
  • Acrescentar o saque e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Acrescentar a cavaquinha, pimenta-dedo-de-moça, shoyu, gengibre, suco de laranja, mel e cozinhar por mais 5 minutos em fogo alto.
  • Finalizar com as folhas de coentro.
  • Servir com arroz branco, basmati ou japonês

Nota: a cavaquinha pode ser substituída por lagosta, camarão grande ou lula.

Fonte: Chefs Alex Atala e Roberta Sudbrack – http://www.estadao.com.br

Pão de Mel Soninha

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de leite comum (a mesma medida);
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • 1 colher (chá) de cravo em pó;
  • 1 colher (chá) de café solúvel;
  • 1 xícara (chá) de mel;
  • 3 xícaras (chá) de farinha;
  • 2 colheres (chá) de fermento;
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato;
  • 200 g de chocolate para cobertura.

Modo de Preparar:

  • Misturar o leite condensado, o leite, o mel e as especiarias.
  • Acrescentar aos poucos – peneirados juntos – a farinha, o fermento e o bicarbonato.
  • Para a cobertura, derreter 200 g de chocolate partido em pedacinhos, em banho-maria, com duas colheres (sopa) de água.
  • Espalhar sobre o pão de mel e cortar em quadrados, depois de frio.

Fonte: http://www.soniakassick.hpg.ig.com

Pão de Mel Fermentado

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Ingredientes:

  • 750 g de mel;
  • 250 g de açúcar;
  • 5 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de bicarbonato;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • Casca de 1 limão;
  • Cravo, canela e noz moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Fazer uma massa mole e deixar descansar fora da geladeira por 21 dias,
  • No oitavo dia, acrescentar a farinha e guardar a massa em um recipiente plástico para fermentar,
  • Deixar bastante espaço, pois a massa cresce muito.

Fonte: http://www.soniakassick.hpg.ig.com