Arquivo da tag: Massa de Pastel

Petisco Trouxinha de Minas

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Ingredientes:

Trouxinhas:

  • ½ aipim médio
  • 200 g de carne seca
  • 50 g de queijo mussarela
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Cheiro verde a gosto
  • 18 unidades de massa de pastel pronta

Molho:

  • Caldo de duas laranjas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ pimenta dedo de moça picada

Modo de Preparar:

Trouxinhas:

  • Coloque a carne seca para dessalgar, desfie e reserve.
  • Cozinhe o aipim e amasse ainda quente.
  • Numa panela, coloque azeite e refogue a cebola picada.
  • Acrescente a carne seca, o aipim e o queijo.
  • Por último, coloque o cheiro verde.
  • Recheie a massa de pastel, umedeça as laterais da massa para facilitar a colagem e feche fazendo o formato de uma trouxinha.
  • Frite com bastante óleo.

Molho:

  • Deixe em fogo baixo destampado até reduzir e formar consistência de geléia.
  • Acrescente meia pimenta dedo de moça picada.

Fonte: Bar do Mineiro –  http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011

Pastel de Costela

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Ingredientes:

  • ½ kg de costela
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres de azeite
  • 2 massas prontas de pastel de boa qualidade (tamanho médio)
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Fazer a costela na brasa temperando com sal grosso.
  • Fazer o refogado com azeite, alho e cebola, mostarda e molho inglês até dourar.
  • Acrescentar a costela já desfiada, misturar bem e deixar 5 minutos no fogo para apurar o sabor.
  • Rechear as massas de pastel e fritar em óleo quente até dourar

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Lasanha de Massa de Pastel

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa de pastel

Molho especial:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola media ralada
  • 500 g de carne moída
  • 500 ml de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Temperos a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 lata de creme de leite com soro

Molho branco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50 g de parmesão ralado
  • 400 de mussarela fatiada para a montagem
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Molho especial:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite, juntar a carne e mexer até ficar bem solta,
  •  Juntar o restante dos ingredientes exceto o creme de leite,
  • Deixar ferver por 10 minutos, apagar o fogo e juntar o creme de leite, reservar.

Molho branco:

  • Derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar levemente, juntar o leite e deixar engrossar, apagar o fogo e juntar o restante dos ingredientes.
  • Montar alternando camadas de molho especial, massa, molho branco, mussarela e assim sucessivamente terminando com molho branco e mussarela e o parmesão.
  • Levar ao forno por 40 minutos forno 180°C.

Fonte: Roberto Augusto – http://v5.tvgazeta.com.br

Pastel de Pernil

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Ingredientes:

  • 500 g de massa de pastel 
  • 2 xícaras (chá) de pernil desfiado
  • 1 xícara (chá) de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de coentro em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Amasse os legumes com um garfo e junte a carne desfiada.
  • Misture até ficar com uma consistência firme, porém úmida.
  • Tempere com o sal, a pimenta, a salsinha e o coentro.
  • Abra a massa de pastel em uma superfície lisa e enfarinhada e corte círculos médios.
  • Ponha na metade de cada círculo um pouco do recheio e dobre-o ao meio para formar uma meia lua.
  • Pressione com um garfo a borda do pastel e frite em óleo quente.  

Fonte: Revista Ana Maria – http://www.claudetetroiano.com.br

Lanche Crocante 02

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Ingredientes:

  • 140 g de massa de pastel (21 x 50 cm)
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 2 tomates
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de Ajinomoto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma superfície lisa, disponha a massa de pastel previamente aberta, espalhe o requeijão e, por cima, as rodelas de tomate.
  • Polvilhe com o orégano, o sal e o Ajinomoto, e enrole como um rocambole.
  • Transfira para uma assadeira untada, regue com o azeite e salpique o queijo ralado pela superfície.
  • Leve ao forno quente (200°C), por 30 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br