Arquivo da tag: Manjerona

Ragu com Molho de Azeiotnas

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em cubos médio
  • 400 g de Pomodori Pellati Mastroiani
  • 100 g de Tomate Seco Mastroiani
  • 10 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 200 g de Azeitonas sem Caroço La Violetera
  • 1 colher (chá) de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 cebola picadinha
  • 4 folhas de manjerona
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o Azeite e cebola e levar ao fogo.
  • Deixar dourar e em seguida colocar a carne.
  • Cozinhar uns 5 minutos.
  • Cortar os Pomodori Pellati e os Tomates Secos e acrescentar na carne.
  • Depois o vinho, a manjerona, ajustar o sal, a pimenta e por último as azeitonas.
  • Deixar ferver por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Sopa de Feijão Branco 01

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco;
  • 4 batatas cortadas em cubos;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Sal;
  • Manjerona;
  • 4 cenouras;
  • 1/2 aipo;
  • 1 1/2 l de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior, deixe o feijão de molho.
  • Cozinhe no dia seguinte com o caldo de carne.
  • Adicione as cenouras, as batatas e o aipo, tudo cortado em cubos.
  • Deixe os legumes ferverem durante 1/2 hora junto com o feijão, em fogo brando.
  • Tempere com a manjerona e o sal.
  • Se preferir passe metade do feijão pelo espremedor.
  • Adicione a manteiga e a salsa picada.
  • Sirva imediatamente acompanhada de pão ou arroz.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Lombo de Porco ao Champagne

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Ingredientes:

  • 3 kg de lombo de porco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Tempero:

  • 1 garrafa de champagne seco
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero em uma tigela, misture-os bem.
  • Junte o lombo já limpo, deixe-o descansar por mais ou menos 12 horas, virando-o de vez em quando.
  • Na hora de prepará-lo, retire-o do tempero, besunte-o com manteiga e coloque-o em uma assadeira, juntamente com o tempero de que sobrou.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve para assar em forno quente, por duas horas.
  • De vez em quando levante o papel e regue-o com o molho da assadeira.
  • Depois de assado, retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos.
  • Retire, corte em fatias e sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Camarão ao Dendê

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios frescos
  • ½ colher (sobremesa) de curry apimentado
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta tipo Taco (ou o quanto desejar)
  • 2 colheres (sobremesa) de leite de coco em pó
  • 1 colher (café) de coentro em pó
  • 1 colher (café) de cominho moído
  • 2 colheres (sopa) de estragão
  • 2 colheres (sopa) de manjerona
  • Salsa e cebolinha verde à vontade
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho grandes
  • 100 ml de dendê
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões e reservar colocar o dendê na panela e fritar o alho e a cebola (se necessário, adicionar um pouco de óleo de girassol ou milho) colocar os camarões e deixar até ficarem rosados, sem fritar muito adicionar os temperos (manjerona, cominho, coentro, estragão etc.).
  • Mexer até que estejam bem misturados ao camarão colocar a polpa de tomates e deixar levantar fervura com a água que solta do camarão
  • Adicionar água até que se tenha a quantidade de molho desejada
  • Pulverizar o coco sempre mexendo, até ficar bem misturado deixar ferver por mais uns 2 ou 3 minutos e pronto.
  • Se preferir um molho mais grossinho, adicionar amido de milho.
  • Servir com arroz branco e enfeitar com galhinhos de salsa.
  • Para os que apreciam pimenta, adicionem a sua preferida.
  • A malagueta combina muito bem com o sabor.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Espinafre e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 400 g de espinafre
  • 150 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1/2 l de caldo de galinha
  • 100 g de ricota
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e misture com a manjerona em uma frigideira pré-aquecida com o azeite, fritando até dourar.
  • Limpe os cogumelos e o espinafre e acrescente à cebola com a manjerona.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione o sal, o arroz e, aos poucos, o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Dois minutos antes de servir misture a ricota em pedaços.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br