Arquivo da tag: Manjericão

Macarrão ao Molho de Atum 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão cozido al dente (500 g)
  • 4 tomates grandes (sem pele e sementes) em cubos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 lata de atum
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta (100 g)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela (grande) misture os tomates, o alho e o atum, em pedaços grandes.
  • Acrescente o manjericão, o azeite e o caldo de galinha, dissolvido no vinho (ou água) aquecido.
  • Misture bem, junte a azeitona e despeje sobre o macarrão escorrido.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Arroz com Suam 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de suam (coluna vertebral do porco, cortada em fatias transversais. Como o carré ou costela, tem pouca carne)
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola média picada
  • 30 g de alho picado
  • Sal a gosto
  • 50 ml de óleo
  • Ervas a gosto: alecrim, sálvia, hortelã e manjericão
  • 3 l de água (1 litro para ir pingando e 2 litros para cozinhar)
  • 2 envelopes de caldo de carne em pó
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de arroz lavado e escorrido

Modo de Preparar:

  • Lave o suam com limão, tempere com o alho a cebola e o sal.
  • Numa panela com óleo quente, refogue o suam até começar a dourar.
  • Adicione as ervas.
  • Vá dourando até ficar marrom escuro, sempre pingando água (por cerca de 1h30min).
  • Acrescente a água; o caldo de carne, a pimenta do reino (ou temperos a gosto) e cozinhe por 1h, mais ou menos.
  • Coloque o arroz lavado e escorrido e deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente.
  • Deixe o arroz úmido e bem cozido. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Filé de Peixe à Moda Antiga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe
  • Sal a gosto
  • Manjericão
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates maduros cortados em pedaços grandes
  • 1 cebola grande picada
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, junte a cebola e deixe murchar. Acrescente os tomates, o alho e o manjericão.
  • Acerte o sal e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo brando.
  • Em seguida, junte os filés de peixe e deixe por mais 7 minutos.
  • Retire do fogo e sirva acompanhado de purê de batatas.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão Grelhado ao Pesto de Castanha de Caju

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 16 camarões grandes com casca

Pesto:

  • ½ maço de manjericão
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Lave o manjericão, seque, separe somente as folhas e rasgue-as ao meio, eliminando o filamento central. Reserve.
  • Descasque os dentes de alho e bata no processador com o manjericão até obter uma pasta.
  • Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva em fio, as castanhas de caju, o queijo ralado e o sal.
  • Bata por mais 30 segundos e reserve.

Camarão:

  • Lave os camarões, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso, mas deixe a cauda.
  • Lave novamente e reserve.
  • Numa frigideira de fundo grosso, aqueça a manteiga e o azeite de oliva.
  • Acrescente os camarões e frite-os, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por 3 minutos, ou até ficarem rosados.
  • Salpique o sal e retire do fogo.
  • Distribua os camarões nos pratos e finalize com o pesto de castanha de caju.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Macarrão a Mussarela com Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela (mais ou menos 700 g)
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • ½ kg de tomates
  • 2 colheres de mesa de manjericão fresco
  • 200 g de macarrão tipo “joelho”
  • 2 ½ l de água
  • 150 g de mussarela
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino, açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque uma berinjela (de mais ou menos 700 g) e corte-a em fatias de 1 centímetro de espessura
  • Ponha um pouco de sal nas fatias e deixe que escorram por ½ hora, secando-as depois com toalhas de papel.
  • Numa frigideira grande, refogue as fatias de berinjela em um terço de xícara de azeite, cobertas, por 10 minutos de cada lado ou até que fiquem tenras e douradinhas
  • Seque-as de novo em toalhas de papel e ponha-as de reserva.
  • Na mesma frigideira, refogue uma cebola pequena, bem cortadinha, e um dente de alho, espremido
  • Acrescente mais azeite, se for necessário, até que a cebola fique tenrinha
  • Adicione ½ kg de tomates, descascados, sem sementes e bem cortadinhos, 2 colheres de mesa de folhas de manjericão fresco bem cortadinhas (se usar manjericão seco, reduza à metade), sal e pimenta do reino a gosto, e uma pitada de açúcar
  • Cozinhe esta mistura, coberta, por 10 minutos.
  • Em separado, cozinhe 250 g de macarrão (daquele pequeno, tipo “joelho”, que parece uma curva de cano d’água) nuns 2½ litros de água com sal por uns 8 ou 10 minutos, ou até que esteja cozido, e passe pelo escorredor.
  • Arranje uma tigela e misture o macarrão e o molho de tomate com 150 g de mussarela, cortada em cubinhos de mais ou menos 1 centímetro de lado, ¼ de xícara de queijo parmesão ralado e sal e pimenta do reino a gosto.
  • Pegue uma forma de 25 cm x 15 cm, mais ou menos, bem untada, e coloque nela as fatias de berinjela, deixando que umas se sobreponham um pouquinho às outras
  • Ponha a mistura de macarrão em cima e salpique com ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • Ponha 3 colheres de mesa de manteiga em cima (tendo o cuidado de distribuí-la bem) e asse tudo num forno moderado por uns 25 minutos ou até que fique levemente dourado

Fonte: http://www.clickgratis.com.br