Arquivo da tag: Manjericão

Creme de Tomate com Queijo

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande e picada
  • 8 tomates picados com pele e semente, firmes e bastante vermelhos
  • 1 talo de alho poró
  • 8 cravos (espetar os cravos no alho poró)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 ramos de manjericão
  • Ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar)
  • Sal e orégano a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de catupiry ou requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola no azeite e colocar os tomates, o alho poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégano.
  • Deixar no fogo até formar um tipo de molho tomate.
  • Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar.
  • Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o catupiry ou o requeijão cremoso.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Pão de Ervas 5

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Ingredientes:

  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 colher (sopa) sal
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 2 copos (americano) leite morno
  • 45 g fermento biológico “de pão” (3 tabletes) ou (3 colheres de sopa)
  • 1 kg farinha de trigo

Refogado

  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 colher (sopa) orégano
  • 1 xícara (chá) cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) salsinha picada
  • 1 xícara (chá) manjericão picado

Modo de Preparar:

Refogado

  • Levar ao fogo em uma panela a manteiga e o alho amassado e deixar dourar.
  • Acrescentar a cebola, ó orégano, a salsa, a cebolinha, o manjericão e uma pitada de sac.
  • Refogar por uns dois minutos e reservar.

Massa

  • Bater no liquidificador o óleo, o sal, os ovos, o açúcar, o leite e o fermento.
  • Despejar em uma tigela e acrescentar as ervas já refogadas e em seguida colocar a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre até que a massa não grude mais nas mãos.
  • Colocar a massa em uma mesa, sovar um pouco e deixar crescer até dobrar de volume.
  • Depois da massa crescida, modelar os pães em formato desejado, colocar os pães em assadeira untada e deixar crescer novamente por 30 minutos (mais ou menos).
  • Assar em forno moderado por 30 a 40 minutos.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Bruschetta Pugliese

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão italiano redondo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 3 tomates vermelhos e firmes
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 dente de alho pequeno
  • 20 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Elimine o talo dos tomates e corte-os ao meio.
  • Esprema levemente para retirar as sementes e corte a polpa em cubos de 1 cm.
  • Coloque os cubos em uma tigela e acrescente as folhas de manjericão e o orégano.
  • Misture bem e regue com metade do azeite de oliva.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Grelhe as fatias de pão.
  • Esfregue levemente cada uma com o dente de alho.
  • Cubra cada fatia de pão com um pouco da mistura de tomates e aperte com as mãos para que firmem sobre a bruschetta.
  • Salpique com sal e pimenta-do-reino.
  • Regue com o azeite de oliva restante.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos para aquecer.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bruschetta de Queijo Prato e Atum

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano
  • 100 g de queijo prato cortados em cubos
  • 1 lata de atum
  • 2 tomates picados em cubos não muito pequenos
  • 3 colheres (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • ½ cebola cortada em cubos
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto

Para Polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o pão italiano em fatias médias e reserve.
  • Em uma tigela misture o tomate picado, a cebola, a azeitona, o atum, o queijo e a alcaparra.
  • Tempere com o manjericão e o orégano, reserve.
  • Coloque as fatias de pão na assadeira, passe um fio de azeite em cada uma delas, por cima de cada fatia coloque a mistura dos tomates.
  • Regue com um fio de azeite, polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve para assar em forno a 180°C, por 15 minutos, ou até o queijo derreter e o pão ficar crocante.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche com Legumes Grelhados

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Ingredientes:

  • 8 fatias finas de abobrinha
  • 16 fatias finas de cenoura
  • 1 xícara grão de bico cozido e amassado
  • 1 colher (chá) molho de mostarda Hellmann´s
  • 1/2 colher (chá) manjericão fresco picado
  • 1/2 xícara maionese Hellmann´s Deleite
  • 8 fatias pão de fôrma com linhaça
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma frigideira e aqueça em fogo médio.
  • Grelhe a abobrinha e a cenoura por 3 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
  • Em uma tigela, coloque o grão de bico, o molho de mostarda Hellmann´s e o manjericão.
  • Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
  • Espalhe a pasta sobre as fatias de pão.
  • Distribua os legumes sobre 4 fatias de pão com a pasta.
  • Monte o lanche fechando com as fatias restantes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalvital.com