Arquivo da tag: Manjericão

Tomatinho Falso

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Ingredientes:

  • 24 tomates tipo cereja cortados ao meio sem sementes e secos
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • 200 g de queijo tipo cottage
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de folhas pequenas de manjericão, sem o talo.

Modo de Preparar:

  • Coloque margarina em uma frigideira, cebola, alho e deixe dourar.
  • Espere esfriar, coloque no liquidificador, adicione extrato de tomate, sal, queijo tipo cottage, suco de limão e bata por 2 minutos.
  • Coloque este creme em uma bisnaga e recheie os tomates, decorando cada um com uma folha de manjericão colocada na lateral.
  • Sirva em uma vasilha de vidro bem grande, com o fundo coberto de cubos de gelo coloridos, se preferir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada com Mousseline de Queijo

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Ingredientes:

  • 250 g / 1 pote de queijo cottage
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 40 g / 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • ½ colher (chá) de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de gelatina.

Salada:

  • 1 pé de alface americana
  • 2 tomates
  • 100 g de champignon em conserva.

Molho da Salada:

  • 2 colheres (sobremesa) de azeite
  • Sal e limão a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 pitada de adoçante.

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve ao banho-maria para dissolver.
  • Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um creme homogêneo. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por alguns segundos.
  • Retire a mousseline do liquidificador e coloque dentro de ramequins ou de forminhas de empada, deixe na geladeira por no mínimo 6 horas ou até que a gelatina fique firme.
  • Retire a mousseline da geladeira, se preferir desenforme e sirva com a salada.

Salada:

  • Lave bem, corte as folhas de alface, os tomates e o champignon da forma desejada e reserve.

Molho da Salada:

  • Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata por alguns segundos até obter um creme homogêneo
  • Retire a mousseline da geladeira, desenforme e sirva com a salada e o molho.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Brócolis e Cogumelos com Ervas

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Ingredientes:

  • 500 g de brócolis (pequenos e tenros)
  • 250 g de cogumelos frescos ou congelados
  • Metade de um cubo de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 colher (chá) de manjericão seco
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Comece por lavar os brócolis e, se necessário, corte a parte dura dos talos.
  • De seguia, corte os ramos em pedaços.
  • Cortar os cogumelos em fatias.
  • Deite os vegetais numa caçarola grande de saltear.
  • Junte a água, o bocado de cubo de caldo, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Tape a caçarola e deixe cozinhar até ficarem tenros, ou seja, durante 08 minutos.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Patê de Pimentão Vermelho 02

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Ingredientes:

  • 500 g de pimentão vermelho
  • 500 g de tomate
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho com casca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média (180º C).
  • Lave os pimentões e os tomates, corte-os ao meio e despreze as sementes.
  • Corte os tomates ao meio, coloque tomates e pimentões em uma assadeira, regue com o óleo e asse por 30 minutos.
  • Acrescente os dentes de alho com casca e deixe assar por mais 30 minutos.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Retire a pele dos tomates, pimentões e dentes de alho, colocar no liquidificador, acrescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea.
  • Retire a pasta do liquidificador, coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Guisado de Carne com Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão branco
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 kg de carne em cubos (fraldinha ou acém)
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
  • 2 ervas doce pequenas picadas
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar: 

  • Deixe o feijão de molho de um dia para outro em 3 xícaras de água.
  • Junte sal e bacon e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, reserve.
  • Tempere a carne com sal, alho e o bacon restante,
  • Junte o vinho e a pimenta.
  • Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo, junte a cebola e 2 xícaras de (chá) de água fervente.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos.
  • Junte os tomates, a erva doce, o feijão reservado e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos.
  • Depois de pronto polvilhe o manjericão.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br