Arquivo da tag: Manjericão

Pesto Vermelho 03

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Ingredientes:

  • 150 g de tomate seco
  • 60 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ½ maço de manjericão fresco
  • 50 g de nozes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os tomates secos e metade do azeite no liquidificador ou processador e bata até formar uma pasta.
  • Junte o manjericão, as nozes, o queijo e o azeite restante e bata até ficar com consistência homogênea.
  • Junte o sal e misture bem.
  • Passe para um potinho e tampe ou cubra com filme-plástico.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Arroz com Mussarela

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Torta de Arroz com MussarelaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • Sal, pimenta e tomilho a gosto,
  • 300 g de arroz
  • 60 g de queijo ralado
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 300 g de mussarela de búfala.

Para decorar:

  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 100 g de mussarela de búfala
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte a polpa de tomate; o sal, a pimenta, o tomilho e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Cozinhe o arroz como de costume, até o ponto al dente.
  • Junte o molho de tomate, o queijo e as folhas de manjericão.
  • Unte uma fôrma com margarina.
  • Coloque metade do arroz e cobra com fatias de mussarela de búfala.
  • Cubra com o restante do arroz.
  • Decore com rodelas de tomate fresco, rodelas de mussarela de búfala e folhas de manjericão.
  • Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos.
  • Sirva bem quente.

Dica: Se preferir substitua a mussarela de búfala por queijo mussarela.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lombo Suíno na Cerveja

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Lombo Suíno na CervejaIngredientes:

  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de manjerona seca
  • 1 pitada de manjericão seco
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de alho em pó
  • 1 lombo de 2,5 kg
  • 2 cebolas picadas
  • 1 ½ xícara de cerveja clara

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno médio (180°C).
  • Misture o sal, manjerona, manjericão, pimenta e alho.
  • Esfregue o tempero no lombo todo.
  • Coloque numa fôrma, espalhe as cebolas ao redor e despeje a cerveja por cima.
  • Cubra e asse por 30 minutos.
  • Descubra a fôrma e vire a carne.
  • Continue assando até a carne ficar pronta, em torno de 2 horas (verificar a cada 30 minutos).
  • Se necessário acrescente água na assadeira, se ela secar.

Fonte: http://www.accs.org.br

Pesto Crudívoro de Brócolis

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Pesto Crudívoro de BrócolisIngredientes:

  • 1 brócolis ninja (japonês)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara [chá] de castanha-do-pará picada ou moída (ou nozes, xerém de caju)
  • Parmesão ralado a gosto
  • Manjericão picado a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • ½ xícara [chá] de azeite extravirgem
  • 2 colheres [sopa] de mel ou melado de cana
  • ½ limão espremido (qualquer tipo)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique os brócolis pelas flores e bata bem com a ponta da faca para ficar bem picadinho.
  • Em seguida, pique os talos até ficar bem picado, quase uma farinha misture bem e coloque as castanhas. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o mel com o limão com a ajuda de um batedor.
  • Vá adicionando o azeite em fio, mexendo sempre até engrossar.
  • Coloque sal e pimenta.
  • Misture nos brócolis picados, o alho, o manjericão, a salsa e por fim o parmesão.
  • Adicione o molho, corrija os temperos se for necessário e sirva em seguida.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Torta de Ricota com Salame

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Torta de Ricota com SalameIngredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de vinho branco seco.

Recheio:

  • 500 g de ricota amassada
  • 200 g de salame triturado ou picado
  • 4 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Sobre uma superfície lisa junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea e macia.
  • Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes.

Montagem:

  • Abra ¾ da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma untada.
  • Em seguida, despeje o recheio.
  • Com o restante da massa faça tiras de 1 cm de largura, formando uma grade.
  • Pincele com gema.
  • Asse em forno quente até o recheio estar firme e a massa dourada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br