Arquivo da tag: Macarrão

Salada Mais Que Perfeita

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Ingredientes:

  • 1/2 repolho roxo;
  • 1 litro de água;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • 2/3 de copo de macarrão cabelinho de anjo;
  • 1 maçã cortada em fatias finas;
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas sem caroço;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 50 g de peito de peru defumado;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 2 colheres (chá) de molho de mostarda;
  • 2 colheres (sopa) de maionese;
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada;
  • 2 pitadas de pimenta moída;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1/2 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de repolho, escorra, retire a nervura central e corte em tirinhas. Cozinhe o repolho, por 10 minutos, na água com o caldo de carne.
  • Retire o repolho do caldo com uma escumadeira ou peneira.
  • No mesmo caldo, cozinhe o macarrão por apenas dois minutos.
  • Escorra o macarrão, junte ao repolho, acrescente o peito de peru e uma colher de azeite.
  • Misture delicadamente.
  • Em uma tigelinha, misture a mostarda, vinagre, sal, açúcar, pimenta, a colher restante de azeite, o creme de leite, a maionese e a salsa.
  • Na hora de servir, adicione o molho ao repolho, misture bem e passe para a travessa de servir.
  • Guarneça com as fatias de maçã, as uvas passas e, se quiser, decore com fatias de limão e folhas de alface.
  • Acompanhe com pão sueco.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Sopa de Legumes ao Pesto

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Ingredientes:

Pesto

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • ½ xícara (sopa) de alho amassado
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sopa de Legumes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de macarrão para sopa
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 250 g de abóbora picada
  • 1 alho poró médio em fatias
  • 2 batatas médias picadas
  • 2 litros de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Colocar no processador o manjericão, o alho e o queijo e bater até obter uma pasta. Aos poucos, adicionar o azeite e continuar a bater.
  •  Distribuir a sopa nos pratos e sobre cada um colocar um pouco do pesto.
  • Servir em seguida, acompanhada de pão italiano.

Sopa de Legumes:

  • Colocar em uma panela grande a manteiga e deixar derreter, acrescentar a cebola, o alho poró, a batata, o pimentão e a abóbora.
  • Refogar por 3 minutos, mexer de vez em quando.
  • Adicionar o caldo de carne, tampar a panela e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até os legumes ficarem quase macios.
  •  Acrescentar o macarrão, o sal e a pimenta-do-reino, cozinhar, mexer de vez em quando, até a massa ficar “al dente”.
  •  Retirar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Minestrone 07

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Ingredientes:

  • 100 g de coxão duro magro cortado em cubinhos
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de vagem picada
  • 1/2 xícara (chá) de feijão branco, pré-cozido
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de macarrão tipo ave-maria
  • Salsa fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente grande, grelhe a carne no azeite e junte o alho e a cebola.
  • Refogue um pouco e acrescente o restante dos ingredientes, com exceção do macarrão e da salsa.
  • Coloque um litro e meio de água fervente e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
  • Adicione o macarrão e deixe até que fique cozido.
  • Retire, salpique a salsa e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Marisco com Macarrão

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Ingredientes:

  • Mariscos
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Cebola
  • Tomates
  • Alho socado
  • Salsa
  • Louro
  • Macarrão cozido na água e sal
  • Cebolinha
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Abra as conchas, tire os mariscos e lave-os bem, para que saia toda a areia.
  • Refogue todos os temperos no óleo e junte os mariscos.
  • Deixe corar e vá pingando água aos poucos, até cozinhar e o molho engrossar.
  • Ponha o macarrão numa travessa, despeje o molho de mariscos por cima e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Creme de Ervilhas com Massinhas

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Ingredientes:

  • 150 g de macarrão no formato conchinha ou argolinha, cozido al dente
  • 250 g de ervilhas secas
  • 1 litro de água
  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 100 g de lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada (opcional)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada (opcional)
  • Sal, orégano e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas e deixe as de molho por meia hora. Escorra e despreze a água.
  • Cozinhe as ervilhas até ficarem macias.
  • Coloque as ervilhas e ½ litro de leite no copo do liquidificador e bata bem, reserve.
  • Em uma panela grande e com antiaderente frite o bacon.
  • Retire o bacon e frite a calabresa por aproximadamente 10 minutos.
  • Retire à calabresa e no óleo que se formou frite o alho e as cebolas até ficarem transparentes.
  • Peneire a farinha de trigo sobre as cebolas fritas mexendo rapidamente.
  • Acrescente as ervilhas batidas com o leite misturando para não formar grumos.
  • Acrescente água se necessário para formar um caldo não muito ralo.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Junte o macarrão, a calabresa, o bacon e cozinhe para tomar gosto.
  • Sirva polvilhado com queijo ralado e salsinha a gosto.

Dica: Você pode substituir as ervilhas por lentilhas.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br