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Macarrão ao Molho Branco com Atum

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Ingredientes:

  • ½ quilo de macarrão tipo penne

Molho:

  • 2 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 latas de atum (a sua escolha)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ litro de leite morno

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente.

Molho:

  • Dourar a farinha de trigo com a margarina e acrescentar o leite de uma só vez mexendo bem para não embolar (Se embolar é só bater no liquidificador).
  • Deixar levantar fervura retirar do fogo e acrescentar o creme de leite e o atum sem o óleo, acertar o sal e acrescentar a pimenta do reino a gosto.
  • E juntar o molho ao macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Molho de Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de abóbora de pescoço bem madura
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de sálvia seca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate Olé
  • 400 g de macarrão tipo Gnocchetti

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e junte a abóbora picada em pedaços pequenos.
  • Refogue por 5 minutos e misture a cebola.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos e acrescente a sálvia, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a Polpa de Tomate Olé e 1 xícara (chá) de água.
  • Deixe cozinhar até que a abóbora comece a desmanchar.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”.
  • Escorra e coloque em uma travessa.
  • Junte o molho de abóbora e sirva.

Dica: Se preferir substitua a abóbora de pescoço por abóbora moranga ou abóbora japonesa, na mesma quantidade.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Macarrão com Lombinho

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo Farfalle
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 dentes de alho cortados em filetes
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pitada de pimenta do reino branca
  • 1 pitada de sal
  • 1 talo de salsão
  • 200 g de lombinho defumado picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate Olé
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal até que fique “al dente”.
  • Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho.
  • Junte o pimentão, a pimenta, o sal, o salsão, o lombinho e as azeitonas.
  • Deixe refogar por 10 minutos e desligue.
  • À parte, derreta a manteiga em uma panela e misture a Polpa de Tomate Olé, o creme de leite e o caldo de bacon.
  • Deixe ferver e desligue.
  • Em um refratário, coloque um pouco do molho, o macarrão cozido, o refogado de lombinho e o restante do molho.
  • Polvilhe o queijo e sirva a seguir.

Dica: Substitua metade do pimentão vermelho por meio pimentão amarelo. O prato ficará mais colorido.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Minestrone 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres de salsa picada
  • 2 xícaras de purê de tomates
  • 1 xícara de aipo cortado fino
  • 2 xícaras de repolho picado
  • 2 xícaras de macarrãozinho
  • 2 xícaras de feijão cozido
  • 1/2 xícara de óleo
  • 250 g de carne para sopa (músculo)
  • 2 cenouras cortadas finas
  • 1 dente de alho esmagado
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino
  • 1 abobrinha cortada
  • 2 cebolas raladas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a carne até que esteja macia.
  • Cortar em pedaços e reservar junto com o caldo (2 litros mais ou menos).
  • Limpar e cortar as verduras.
  • Fritar com o óleo a cebola, o alho, a salsa e a carne.
  • Deixar a cebola dourar e juntar o caldo da carne, o feijão, o purê de tomates e a cenoura; cozinhar por uns 15 minutos e juntar o aipo e o repolho.
  • Cozinhar por 1 hora e nos últimos 15 minutos temperar com o sal e a pimenta do reino, prove.
  • Juntar o macarrão e a cebolinha e deixar cozinhar, e se for necessário acrescentar mais caldo.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.
  • O feijão e o macarrão podem ser substituídos por grão-de-bico e arroz.

Fonte: www.livrodereceitas.com

Sopa Rápida de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 6 xícaras de (chá) de caldo de legumes
  • ½ xícara de (chá) de macarrão ave-maria
  • 2 cenouras sem casca em cubos
  • 1 posta de bacalhau demolhada e limpa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Num refratário fundo, colocar o caldo de legumes, o macarrão, a cenoura e a cebola.
  • Tampar e levar ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos.
  • Adicionar o bacalhau e cozinhar na mesma potência por 2 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta na metade do tempo.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com