Arquivo da tag: Maçã

Prato Cru de Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Maçãs
  • Mel
  • Amêndoas moídas
  • 1 colher de suco de limão
  • 1 gema de ovo
  • Germens de trigo ou flocos de milho

Modo de Preparar:

  • Ralar as maçãs em ralo grosso e misturar mel, amêndoas moídas, 1 colher de suco de limão e uma gema de ovo batida.
  • Pôr tudo em travessa e servir com germens de trigo ou flocos de milho.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Bolo de Aveia com Maçãs e Passas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de óleo;
  • 2 ovos inteiros;
  • 3 maçãs com casca, cortadas em pedaços;
  • 1 ½ xícara de açúcar;
  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 xícara de aveia em flocos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (sopa) de canela;
  • 50 g passas sem sementes;
  • Farinha de rosca (para polvilhar a forma).

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o óleo, os ovos, as maçãs e ao açúcar.
  • Despeje a mistura em uma tigela.
  • Acrescente a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a canela.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente, aos poucos, as passas.
  • Mexa com uma colher.
  • Despeje em uma forma grande com furo no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Asse em forno médio (180ºC) por 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Lombo com Cebolas e Maçãs Assadas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 4 cebolas médias descascadas
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 cravos-da-índia
  • 2 maçãs vermelhas cortadas em 4
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar:

  • Limpe e retire as aparas do lombo, lave e seque com toalha de papel.
  • Em uma travessa, coloque o lombo e tempere-o com o alecrim, a pimenta-do-reino, o sal e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Cubra com filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Numa panela de pressão, com capacidade para 4,5 litros, frite o lombo em 2 colheres (sopa) de azeite por 5 minutos, ou até dourar dos dois lados.
  • Junte a cebola e o alho e frite por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe até começar a chiar.
  • Reduza o fogo e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Quando sair toda a pressão, abre a panela, retire a carne e fatie, mantendo-a aquecida.
  • Em uma panela grande, coloque as cebolas, o vinagre, o açúcar, o sal, os cravos-da-índia e 2 xícaras (chá) de água.
  • Leve ao fogo por 12 minutos, ou até que as cebolas amoleçam.
  • Retire do fogo, reserve o caldo e corte as cebolas em quatro pedaços.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Em uma assadeira de 23 cm x 33 cm, disponha as cebolas e as maças.
  • Regue-as com o caldo reservado, pincele-as com o azeite restante e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.
  • Sirva o lombo com as cebolas e maças assadas e repolho roxo agridoce.
  • Corte 1 repolho roxo pequeno em tiras finas e 2 cebolas em gomos finos.
  • Em um refratário de 23 cm x 33 cm, coloque camadas alternadas de repolho e cebola e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Coloque em uma panela 1 pitada de noz-moscada ralada, 1 pitada de cravo-da-índia em pó, 1 colher (chá) de canela em pó, 1/2 colher (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de uvas passas, 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe por 5 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo e regue o repolho.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos, ou até o repolho ficar macio.
  • Durante o cozimento, mexa por 3 vezes para cozinhar por igual.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.panelaecia.com.br

Peru com Frutas e Purê de Batata-Doce

Publicado em por
Responder

Peru com Frutas e Purê de Batata DoceIngredientes:

  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1/2 xícara de azeite
  • 10 tomates médios, maduros, picados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 3 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de semente de erva-doce
  • 1 peru de 4,5 kg cortado em pedaços
  • Folhas de louro para decorar

Para as frutas:

  • 8 maçãs pequenas, com casca, sem o miolo, cortadas em quatro
  • 6 peras pequenas, com casca, sem o miolo, cortadas em quatro
  • 1 xícara de mel
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 pedaço de canela em pau

Para o purê:

  • 1 kg de batata-doce
  • 4 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Prepare o peru no liquidificador, bata o alho, a cebola, o azeite, o tomate, o sal, a pimenta e a água até obter uma mistura homogênea.
  • Junte a erva-doce e misture.
  • Em uma assadeira, regue os pedaços de peru com esse tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por três horas.
  • Retire o papel alumínio e asse por mais uma hora ou até que a carne fique bem macia e o molho ligeiramente reduzido.

Prepare as frutas:

  • Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até que as frutas fiquem macias, porém firmes.
  • Retire as frutas e volte a calda ao fogo por mais seis minutos ou até que engrosse ligeiramente.
  • Junte as frutas à calda, retire do fogo e reserve.
  • Prepare o purê em uma panela, cozinhe a batata-doce na água por 45 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra, descasque, passe pelo espremedor e tempere com sal.
  • Transfira para a batedeira, junte o creme de leite e a baunilha e bata bem.
  • Em uma travessa, arrume os pedaços de peru, o purê de batata doce e as frutas.
  • Decore com folhas de louro e sirva.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br

Morango com Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de morangos
  • 1 maçã
  • Mel
  • Nozes moídas
  • Um pouco de germens de trigo
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misturar os morangos bem limpos com a maçã descascada e picada e o mel e deixar em repouso por 1/2 hora.
  • Quando a mistura estiver bem suculenta, servir com germens de trigo, nozes moídas e o creme de leite.

 Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br