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Salada de Alface-Crespa

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface-crespa
  • 2 maçãs picadas
  • 100g de passas sem caroço
  • 2 gemas
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Cortar a alface em tirinhas e dividi-las em pratinhos.
  • Picar a maçã e misturar com as passas, colocar no centro da alface e reservar.
  • Cozinhar as gemas e peneirar, misturar os demais ingredientes formando um molho.
  • Regar cada pratinho com este molho.
  • Pode também ser servida numa saladeira.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Arroz de Maçãs 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de maçãs
  • 1/2 l de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Raspas de limão
  • 1 colher (café) de sal
  • 250 g de uvas-passas
  • 1 colher (sopa) cheia de baunilha em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de arroz
  • Amêndoas a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar as maçãs, descascar e cortar em tiras.
  • Colocar numa panela, acrescentar os demais ingredientes – menos o arroz e as amêndoas – e cozinhar por 10 minutos.
  • Lavar e escorrer o arroz, acrescentar à mistura de maçãs e cozinhar em fogo brando por 20 minutos (até o arroz ficar cozido e seco, pois o arroz é cozido na água das maçãs).
  • Colocar numa travessa, salpicar amêndoas torradas e picadas, servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Repolho Roxo à Moda da Bavária

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Ingredientes:

  • 1 repolho roxo de 1 kg
  • 1 cebola
  • 2 maçãs
  • 50 g de banha de porco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 folhas de louro
  • 4 cravos da Índia
  • 2 colheres (sopa) de murtinho
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 l de vinho tinto
  • 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 11/2 l de água
  • 1 fatia de bacon.

Modo de Preparar:

  • Cortar o repolho e a cebola em tiras e reservar.
  • Descascar as maçãs, retirar as sementes, cortar em pedacinhos e reservar.
  • Numa panela colocar a banha e aquecer, refogar o repolho e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho.
  • Juntar o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne; cozinhar em fogo brando por 1/2 hora.
  • Se preferir, deixar o repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon.
  • Colocar numa fôrma refratária funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora.
  • Quando estiver dourado, regar com o vinho.
  • Se for o repolho inteiro, assar; se estiver em tiras, cozinhar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Vitamina Cremosa

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Ingredientes:

  • 1 pêra média sem casca picada
  • 1 maçã média sem casca picada
  • 1/2 banana nanica picada
  • 1 Colher (chá) suco de limão
  • 2 Xícaras sorvete sabor creme
  • Folhas de hortelã para decorar (opcional)
  • Amêndoas picadas para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a pêra, a maçã, a banana, o suco de limão e o sorvete até obter uma mistura homogênea.
  • Distribua em dois copos, polvilhe as amêndoas e sirva a seguir.
  • Se preferir, decore as taças com folhas de hortelã.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Sanduíche de Presunto com Roquefort e Frutas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de queijo roquefort
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 fatias de pão integral
  • 8 fatias de presunto
  • 1/2 xícara (chá) de melão picado
  • 1/2 xícara (chá) de maçã picada
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 4 cerejas em calda

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo com as nozes, o catchup e o creme de leite, amassando bem.
  • Espalhe essa pasta sobre as fatias de pão.
  • Arrume duas fatias de presunto por cima; se necessário, dobre-as um pouco ou recorte, para que não ultrapassem o pão.
  • Misture o melão com a maçã e a maionese e coloque uma porção sobre cada sanduíche.
  •  Termine decorando com uma cereja.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br