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Moranga com Milho

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Ingredientes:

  • 1 maçã vermelha
  • 1 moranga bem pequena
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas.

Modo de Preparar:

  • Descascar a maçã e a moranga e cortar em cubinhos, reservar.
  • Refogar a cebola picada no azeite e acrescentar a moranga e a maçã, temperar com sal, pimenta, salsinha e cebolinha e cozinhar em fogo baixo na própria água até a moranga ficar macia.
  • Colocar o milho-verde e cozinhar mais alguns segundos.
  • Adicionar o creme de leite e colocar em uma travessa refratária untada.
  • Polvilhar com a farinha de rosca, o queijo e as nozes.
  • Levar ao forno para dourar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta de Frutas Cruas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 kg da fruta de sua preferência (pêssego, morango, maçã, pera ou banana)
  • 1 ovo batido
  • Açúcar para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes da massa.
  • Amassar bem até obter uma massa lisa e branda, dividir em duas partes; com uma delas, forrar uma fôrma de vidro média, cobrir com fatias de frutas cruas de sua preferência.
  • Polvilhar com o açúcar; cortar o restante da massa em tirinhas e dispor sobre a torta, formando um desenho xadrez.
  • Pincelar com o ovo batido, salpicar açúcar e assar em forno regular por 1/2 hora.
  • Se usar bananas passe-as em água com limão, para que não escureçam.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta de Maçã 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água
  • O quanto for necessário de farinha de trigo.

Recheio:

  • 2 maçãs
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de canela.

Modo de Preparar:

  • Misturar a manteiga, o açúcar e a água, juntar aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa fácil de enrolar, sem ficar dura.
  • Untar uma fôrma de vidro média, forrar com a massa e reservar.
  • Modo de preparo do Recheio:
  • Cortar as maçãs em fatias, levar ao fogo com o açúcar e cozinhar por cerca de 5 minutos, em fogo fraco.
  • Espalhar as maçãs sobre a massa, polvilhar com açúcar e canela e assar em forno regular, por 1/2 hora.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Costeleta de Porco Rosada

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Ingredientes:

  • Costeletas de porco
  • 3 pés de chicória
  • 1 rodela de cebola
  • 2 maçãs
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda ou páprica
  • 1 pitada de sal.

Modo de Preparar:

  • Cortar as costeletas de porco com 2 cm de altura e limpar esfregando limão.
  • Temperar com o sal, a pimenta do reino a gosto, esmagar o alho, juntar uma xícara (chá) de vinho branco e deixar tomar gosto por uma hora.
  • Colocar numa fôrma refratária e levar ao forno por 1 hora e meia.

Molho:

  • Numa panela colocar a gordura, picar a cebola e refogar até dourar.
  • Lavar e escorrer o chucrute e passar ligeiramente na gordura quente; juntar o louro, o zimbro e a maçã sem casca nem sementes, cortada em fatias finas e dourar ligeiramente.
  • Adicionar o vinho restante e cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por 40 minutos.
  • Acrescentar água, se necessário, juntar o cravo da Índia e cozinhar por mais 3 minutos.
  • Retirar do fogo e manter aquecido.
  • Na hora de servir, aquecer ligeiramente no fogo forte e despejar sobre as costeletas.
  • Servir acompanhado de pão preto ou pão de centeio.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Fígado ao Queijo

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Ingredientes:

  • 4 bifes de fígado grossos
  • Sal, pimenta e cominho a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 maçãs
  • 4 fatias de queijo prato.

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o caldo de limão, o sal, a pimenta-do-reino e cominho a gosto.
  • Secar e empanar com a farinha de trigo.
  • Numa frigideira colocar o óleo, deixar aquecer e fritar os bifes por 4 minutos.
  • Numa fôrma refratária, colocar os bifes e sobre cada um deles uma fatia de maçã e uma de queijo.
  • Levar ao forno quente por 10 minutos e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br