Rolinho de Frango Suculento

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o frango em filés (1 peito rende aproximadamente 7 bons filés)
Coloque em um saco plástico ou entre duas folhas de papel filme e bata os filés até que fiquem bem finos e maiores
Se os filés quebrarem, junte as partes até ficar com um fundo para rechear e enrolar, não se preocupe, ao empanar vai dar tudo certo
Tempere com sal e pimenta do reino (de preferência moída na hora) e a salsa
Coloque uma pequena porção de mussarela e de maçã na palma de sua mão e aperte
Coloque sobre o filé aberto e enrole
Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais
Envolva o rolinho com 1 tira de bacon
Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para empanar
Coloque 2 palitos atravessando o rolinho
Disponha-os em um prato e leve à geladeira por 30 minutos (na parte mais gelada) pra firmar melhor
Aqueça o óleo (cuidado não aqueça demais pois queima por fora e deixa cru por dentro) e frite os rolinhos até dourarem
Na hora de servir, retire os palitos

Salada de Repolho com Uva Passa

Publicado em 09/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 09/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve ao fogo em uma panela grande a água e o sagu.
Mexa até ferver, para não grudar; abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 a 35 minutos (até o sagu ficar incolor).
Acrescente o suco de uva Superbom, o mel Superbom, as ameixas, a maçã e a goiaba.
Desligue o fogo e acrescente o kiwi.
Deixe esfriar, e coloque em pequenas taças.
A seguir, leve ao refrigerador.
Para servir, decore com nozes picadas e duas folhinhas de hortelã em cada taça.
As frutas podem ser substituídas por outras de sua preferência, conforme as frutas da época.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1,2 kg de filé de peito de frango cortado em cubos médios
Sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de curry em pó
Manteiga e óleo vegetal
2 maçãs do tipo Golden (verdes) descascadas e cortadas em cubos médios, temperadas com pouco sal e uma colher (chá) de curry
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Tempere os cubos de filé com sal, pimenta e o curry.
Em uma panela grande e funda, misture um pouco de manteiga (ou margarina) com óleo e frite os cubos de filé, até deixá-los levemente tostados.
Quando finalizar os cubos de filé, junte mais um pouco de manteiga e óleo na panela e salteie os cubos das maçãs, raspando o fundo da panela para soltar os sucos da fritura.
Volte com os cubos de filé para a panela e misture-os aos cubos de maçã.
Misture delicadamente.
Junte o creme de leite e deixe a receita em fogo baixo, reduzindo-a por 10 minutos, aproximadamente.
Finalize decorando com ramos de salsão ou salsinha.
Sirva acompanhado de legumes salteados na manteiga, como abobrinhas italianas, mini cenouras e vagens.

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: