Arquivo da tag: Louro

Paleta Suína à Moda Antiga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2,5 kg de paleta suína com osso;
  • 1 cebola média cortada em fatias grossas;
  • 1 cabeça de alho descascada;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 colher (chá) de semente de cominho;
  • 2 colheres (café) de sal;
  • 1 colher (café) de pimenta em grão;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite;
  • Raspas e suco de 1 laranja;
  • Raspas e suco de 1 limão;
  • Suco de 1 laranja azeda.

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, faça vários cortes rasos na superfície da paleta.
  • Em um refratário, espalhe as fatias de cebola no fundo.
  • Coloque os demais ingredientes no liquidificar (menos a carne) e bata até formar uma pasta.
  • Passe essa pasta em todos os lados da carne, principalmente nos cortes.
  • Coloque a carne sobre as cebolas.
  • Cubra o refratário com papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
  • Na hora de assar, a carne deverá ser virada deixando a camada de gordura para cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC.
  • Depois de 30 minutos, abaixe a temperatura até 160ºC e cozinhe por mais 2 horas, regando a carne a cada 30 minutos com o caldo que se solta da carne.
  • Retire a carne do forno e deixe-a repousar por 15 minutos antes de cortá-la.
  • Coloque as cebolas ao lado como acompanhamento.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Camarão no Alho 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de azeite de oliva 
  • 8 dentes de alho fatiados 
  • 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha moída 
  • 1 folha de louro 
  • Sal a gosto 
  • 300 g de camarão médio, descascado e limpo 

Modo de Preparar:

  • Esquente o azeite numa panela e coloque o alho, a pimenta e o louro.
  • Corte os camarões ao meio, salgue-os e quando o alho começar a dourar, coloque os camarões na panela. 
  • Deixe os camarões fritarem por 2 minutos.
  • Divida em 4 cumbucas de barro ou refratários pequenos. 
  • Sirva bem quente e com bastante pão como acompanhamento. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Lula em Empadão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lulas limpas e partidas ás rodelas grossas
  • 250 g de tomate picado ou equivalente em polpa de tomate
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 pacote  de 250 ml de molho bechamel (ou fazer molho bechamel)
  • 2 pacotes de purê de batata instantâneo (ou fazer normal com batata)
  • Farinha q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de ter as lulas arranjadas passá-las por farinha e reserve.
  • Levar num tacho ao lume o azeite, cebola, alho, e o tomate, deixar cozinhar por 10 minutos até o tomate estar desfeito.
  • Acrescente o louro, as lulas e o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente por 40 minutos ou, até as lulas estarem cozidas.
  • Junte o molho bechamel, mexa bem e deixe só levantar fervura.
  • Disponha as lulas com o molho num pirex e por cima espalhe bem o purê de batata já, entretanto confeccionado ao gosto de cada um.
  • Se quiser pincele com gema de ovo ou, simplesmente polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
  • Sirva acompanhado de uma boa salada.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Sopa de de Tomate e Manjericão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 colo (chá) de açúcar superfino
  • 1 cenoura bem picada
  • 1 batata bem picada
  • 1 dente de alho prensado
  • 675 g de tomates maduros picados em pedaços grandes
  • 1 colher (chá) de purê de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de orégano
  • 16 folhas frescas de manjericão cortadas
  • 300 ml de caldo de galinha ou legumes
  • 4 pedaços de tomates secos
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela grande, adicione a cebola e salpique o açúcar superfino.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione a cenoura picada e a batata, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, sem tostar os legumes.
  • Acrescente o alho, os tomates, o purê de tomate; as ervas e o caldo e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Tampe bem a panela e cozinhe em torno de 25-30 minutos, ou até os legumes  amolecerem.
  • Retire a panela do fogo e peneire a sopa para retirar as cascas e pedaços.
  • Tempere novamente com sal e pimenta a gosto.
  • Requente levemente a sopa, depois coloque em quatro pratos fundos aquecidos.
  • Pique os tomates secos em pedaços finos e misture com um pouco de óleo do vidro.
  • Adicione uma colher cheia a cada porção, depois espalhe o manjericão picado por cima.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Sopa de Mandioca Temperada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 g de músculo em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 1/2 kg de mandioca sem casaca, cortada em pedaços pequenos
  • 3 tabletes de caldo de coentro, cominho e louro
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola;
  • Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos;
  • Acrescente a mandioca, dois litros de água quente e os tabletes de caldo;
  • Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia;
  • Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa no liquidificador;
  • Volte a sopa batida na panela, misture com a sopa restante e aqueça por 5 minutos ou até ferver;
  • Sirva polvilhada com a cebolinha.

Fonte: http://www.receitafacil.com