Vegetais ao Forno 01

Publicado em 26/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a berinjela em fatias finas, temperar com sal e pimenta e distribuir no fundo de uma travessa refratária untada.
Picar o alho e o pimentão e espalhar sobre a berinjela, juntamente com a salsinha e o louro, regar com uma colher de azeite. Em seguida, espalhar a abobrinha em rodelas (passadas levemente na farinha de trigo), o tomate, a cebola, o salsão picado e, por cima, a cenoura ralada.
Dissolver o caldo de carne na água e misturar o extrato de tomate, despejar sobre os vegetais com o vinho.
Cobrir com o queijo cortado em tirinhas e com o orégano.
Regar com o restante do azeite e levar ao forno médio durante 40 minutos.

Lentilha Ensopada

Publicado em 24/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a lentilha numa panela, cobrir com água e juntar as folhas de louro.
Deixar ferver e cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos).
Fritar as fatias de bacon numa panela grande e acrescentar a cebola, o alho e a salsa.
Misturar bem.
Juntar a lentilha cozida e o caldo de carne, mexer bem e temperar com sal e pimenta do reino.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha, refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos e reservar.
À parte, descascar e picar as batatas em cubos, cozinhar no caldo de carne.
Bater no liquidificador ou passar na peneira.
Adicionar ao refogado as batatas, os frios, tomates e cenouras, juntar o manjericão, temperar com sal e temperos a gosto e levar ao fogo até cozinhar.
Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
Servir imediatamente.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Levar ao fogo o vinho, o vinagre, a pimenta do reino e ferver até reduzir a 1/2 xícara (chá).
Acrescentar os demais ingredientes, os tomates, a cebola picada, o cravo amassado, exceto a manteiga e levar ao fogo brando para cozinhar.
Quando estiver na consistência desejada, retirar do fogo, peneirar e juntar 1 colher (sopa) de manteiga.
Deixar esfriar.
Se preferir, levar à geladeira antes de servir.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o repolho e a cebola em tiras e reservar.
Descascar as maçãs, retirar as sementes, cortar em pedacinhos e reservar.
Numa panela colocar a banha e aquecer, refogar o repolho e temperar com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho.
Juntar o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne; cozinhar em fogo brando por 1/2 hora.
Se preferir, deixar o repolho inteiro e colocar dentro dele uma fatia de bacon.
Colocar numa fôrma refratária funda, juntar o restante dos ingredientes e assar em forno moderado por 1 hora.
Quando estiver dourado, regar com o vinho.
Se for o repolho inteiro, assar; se estiver em tiras, cozinhar.