Arquivo da tag: Linguiça

Arroz Mineiro 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 pimentão verde cortado em tiras pequenas
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 200 g de linguiça fresca
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 200 g de azeitonas
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Cortar a linguiça em rodelas, e levar em uma panela tampada ao fogo e fritar bem.
  • Assim que fritou a linguiça retirar da panela e reservar.
  • Na mesma panela fritar a cebola e o arroz, refogar bem juntar o pimentão, cenoura, caldo de carne e mexer bem.
  • A seguir colocar água quente o suficiente para cozinhar o arroz, enquanto isso bater no liquidificador o tomate com 1 xícara de água e quando o arroz estiver quase seco colocar e juntamente ervilha, palmito, azeitonas.
  • Tampar a panela até completar o cozimento, quando estiver seco retirar e só servir.

Fonte: http://comidas1.com

Porchetta Romana

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Ingredientes:

  • 1 costela com pele de suíno (manta de suíno com 4 kg)
  • 3 laranjas
  • 1 limão galego ou siciliano
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola
  • ½ xícara de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de sálvia
  • ½ xícara de salsicha tipo Viena
  • ½ xícara de manjericão ou alfavaca
  • 8 tiras de bacon fatiado
  • 1 linguiça pura
  • ½ salame
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 3 metros de barbante
  • 1 colher (sopa) de erva doce
  • Azeite de oliva a gosto.
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar a manta suína dos dois lados com sal e pimenta, espremer as laranjas e o limão.
  • Picar a cebola e 2 dentes de alho em cubo e passar sobre o lado da carne, deixar marinando por um dia na geladeira.
  • No dia seguinte retirar a manta da geladeira e deixar escorrer o excesso de liquido por alguns minutos,
  • Colocar sobre uma superfície com a pele para baixo e começar a rechear,
  • Primeiramente coloque as ervas picadas, o restante do alho, em seguida pique o salame e a linguiça e coloque sobre as ervas (colocar o recheio dois dedos para dentro na manta, para evitar que o recheio vaze ao fechar).
  • Salpicar uma colher de erva doce e de bacon. 
  • Regar com azeite de oliva e com o aceto balsâmico e enrolar formando um cilindro.
  • Amarrar com o barbante bem firme e reservar.
  • Numa assadeira colocar o molho de marinada e colocar o rolo de carne com a parte da pele para cima, assar em forno pré-aquecido 170°C por 2 horas e a 190°C por mais 1 hora. 
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Farofa Gostosa

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Ingredientes:

  • 3 gomos de linguiça fina picada
  • 200 g de bacon em pedaços pequenos
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal na quantidade que preferir
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, ponha o bacon em pedaços e frite ele com a própria banha
  • Depois que ele soltar a banha, acrescentar as linguiças picadas
  • Junte a cebola, o alho amassado e deixe colocar para fritar
  • Escorra a banha do bacon um pouco, que fique o tanto de umas 2 colheres (sopa)
  • Acrescente as azeitonas picadas, a farinha de mandioca e sal na quantidade que preferir misturando bem
  • Tire do fogo
  • Polvilhe a salsinha e sirva em seguida

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Angu à Moda Caseira

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Ingredientes:

  • 1 copo de fubá
  • 3 copos de água
  • Bacon
  • Linguiça
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite o bacon e a linguiça
  • Após, acrescente o alho e em seguida a água
  • Misture o copo de fubá com água fria (temperatura ambiente), logo em seguida jogue na panela e mexa bem até que cozinhe o fubá
  • Caso goste, acrescente folhas e talos de agrião ou de couve

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Entrevero de Pinhão

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Ingredientes:

  • 300 g de bacon;
  • 300 g de frango pré-cozido, já com sal e desfiado;
  • 100 g de charque ou carne de sol temperado;
  • 100 g de linguiça colonial;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • 1 cebola média também picada;
  • Tempero verde a gosto;
  • 2 kg de pinhão cozido e picado;
  • 100 g de queijo serrano ou colonial;
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem a gordura ou o azeite.
  • Coloque o bacon para fritar até ficar bem dourado.
  • Em seguida acrescente o frango pré-cozido, já salgado e desfiado, o charque ou carne de sol e a linguiça colonial, deixe fritando por alguns minutos.
  • Agora misture o pimentão, a cebola e o tempero verde.
  • Continue mexendo sempre.
  • Passados 15 minutos, coloque o pinhão deixe fritar por mais ou menos 20 minutos.
  • Para finalizar, acrescente o queijo picado e mantenha no fogo até ele formar fios, aproximadamente 1 minuto.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.emater.tche.br