Arquivo da tag: Linguiça Toscana

Espeto de Toscana com Três Batatas

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Ingredientes

  •  1 batata descascada e cortada em rodelas
  •  2 batatas baroas descascadas e cortadas em rodelas (também conhecida como mandioquinha)
  •  1 batata doce descascada e cortada em rodelas
  •  300 g de Linguiça Toscana Sadia
  •  6 galhos (só os galhos) de alecrim
  • Folhas de 6 ramos de alecrim lavadas e picadas
  • 1/2 xícara (chá) de Azeite Sadia (100 ml)
  • 4 ramos de salsa lavados e picados
  • 3 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparar:

  • Ferva 2 litros de água e cozinhe cada batata por 5 minutos ou até ficarem “al dente”.
  • Retire-as da água e monte os espetinhos.
  • Corte a linguiça em fatias médias e monte alternadamente fatia de linguiça e uma das batatas no galho de alecrim, de forma que cada espeto tenha uma fatia de batata baroa, batata doce e batata.
  • Pré-aqueça a grelha elétrica por 5 minutos na temperatura máxima e grelhe os espetos por 30 minutos, virando de todos os lados até que estejam dourados.
  • Misture o alecrim com o azeite a salsa e a cebolinha e passe os espetinhos neste molho antes de servi-los.

Fonte: http://www.receitasculinaria.com

Creme Caipira

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 linguiças frescas tipo toscana
  • 4 colheres (sopa) de toucinho em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ kg de mandioca
  • 1,5 l de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca na água até ficar bem mole.
  • Espere esfriar.
  • Pique e bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento.
  • Em uma panela, aqueça a metade do azeite e refogue a linguiça e o toucinho.
  • Retire e escorra.
  • Reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o restante do azeite e doure a cebola e o alho.
  • Junte a mandioca batida com a água do cozimento, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até ficar um caldo grosso.
  • Acrescente a linguiça e o bacon que foram reservados.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bolinho de Arroz com Linguiça Toscana

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Ingredientes:

  • 2 linguiças toscana
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Retire a pele das linguiças.
  • Numa frigideira, esquente o azeite.
  • Junte a carne das linguiças e, mexendo, deixe dourar.
  • Numa tigela, coloque o arroz cozido e junte a salsinha picada. Mexa.
  • Adicione a carne de linguiça frita, o queijo ralado e o ovo.
  • Misture bem, amassando com as mãos até a massa dar liga, adicionando um pouco de farinha de trigo se necessário.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Molhe levemente as mãos em água e forme os bolinhos no formato desejado.
  • Passe-os rapidamente em farinha de trigo e frite em óleo quente.
  • Sirva com salada.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Macarrão a Oliveiras

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão cozido
  • 6 linguiças toscanas cozidas somente em água
  • Azeitonas verdes e pretas sem caroços
  • Salsinha picada
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta
  • Queijo de coalho ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem o azeite e refogue o alho, a cebola, a salsinha, as lingüiças cozidas cortadas em rodelas
  • Acrescente por ultimo os tomates e tempere tudo com sal e pimenta
  • Misture a massa e sirva com queijo coalho ralado por cima.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Baião de Dois da Maria do Carmo

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão de corda
  • 1 kg de arroz
  • 800 g de carne seca
  • 800 g de coxão duro
  • 800 g de linguiça toscana ou calabresa.
  • Cebola, pimentão e cheiro verde à vontade

Modo de Preparar

  • Corte a carne seca em cubos grandes, e deixe de molho na água, de véspera (troque a água umas 3 vezes).
  • Cozinhe o feijão por 30 minutos em panela de pressão.
  • Em outra panela de pressão, coloque a carne seca (já dessalgada) junto com o coxão duro, ambas cortadas em cubos pequenos e deixe cozinhar só na água por 30 minutos.
  • Coloque a linguiça para aferventar e corte-a em pedaços.
  • Escorra bem todos os ingredientes.
  • Em uma panela grande, coloque a cebola e o pimentão picado em óleo quente e deixe fritar um pouco.
  • Coloque todas as carnes, para dar uma refogada.
  • Em seguida, acrescente o arroz lavado e escorrido para fritar um pouco com os ingredientes.
  • Por último, coloque o feijão já temperado, como se tempera feijão comum (alho, sal, cebola, louro) com todo o caldo e coloque um pouco mais de água, suficiente para cozinhar o arroz.
  • Assim que ferver, abaixe o fogo.
  • Quando, o arroz estiver cozido, espalhe por cima a salsa e cebolinha picadas.
  • Pimenta a gosto.

Fonte: http://ereceitas.com.br