Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Caldinho de Feijoada

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Ingredientes:

  • 400 g de feijão preto
  • 200 g de carne seca
  • 1 paio
  • 1 linguiça calabresa
  • 50 g de bacon
  • Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Linguiça toscana frita
  • Ovos de codorna cozidos
  • Azeite e pimenta para a guarnição

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
  • Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
  • Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).
  • Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
  • Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
  • Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Molho de Linguiça Calabresa com Batata

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Ingredientes:

  • 3 gomos de linguiça calabresa defumada
  • 1 kg de batata
  • Caldo de bacon
  • Sal
  • Alho
  • 3 tomates
  • 1 colher de azeite

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e deixe na água para não ficar preta
  • Pique a linguiça em quadradinhos e a batatas
  • Amasse 2 dentes de alho e frite no azeite quente
  • Quando dourar o alho jogue primeiro a linguiça, depois a batata
  • Pique bem miudinho os tomates
  • Coloque 2 copos de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar junto com o caldo de bacon

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolinho de Arroz com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 linguiças calabresa sem pele
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 ovo batido
  • 1/2 maço de salsa picada
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 250 g de queijo mussarela em cubos

Modo de Preparar:

  • Triture no processador a linguiça calabresa,
  • Acrescente o arroz cozido e misture.
  • Despeje em uma vasilha, acrescente o ovo, a salsa picada, o queijo parmesão, o fermento e a farinha, aos poucos, até a massa ficar em ponto de enrolar.
  • Faça bolinhas, abra, recheie com a mussarela e feche, modelando.
  • Frite em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Caldo Verde 10

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Caldo Verde 10Ingredientes:

  • 1,5 l de água
  • 700 g de batatas
  • 100 g de cebolas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de couve rasgadas grosseiramente
  • 250 g de linguiça calabresa seca ou paio cortado em rodelas bem fininhas
  • 1 envelope de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a água, as batatas e a cebola cortadas.
  • Adicione o caldo de carne e leve ao fogo  até que as batatas fiquem cozidas.
  • Bata no liquidificador ao ponto de creme e reserve no copo do liquidificador.
  • Na mesma panela adicione o azeite e frite bem a linguiça, junte o creme e a couve.
  • Mexa bem, corrija o sal e sirva com torradas.

Fonte: Ayrton Pereira Coelho – http://maisquereceitas.com.br

Cassoulet à Moda Brasileira 02

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Ingredientes:

  • 2 cenouras em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 100 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 2 latas de feijão branco cozido
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a cenoura em uma tigela própria para micro-ondas, com capacidade para 1 litro.
  • Junte 1 xícara (chá) de água, cubra a tigela com papel manteiga e leve ao forno de micro-ondas por 25 minutos, ou até que a cenoura fique al dente. Retire do forno, escorra a água e reserve.
  • Em outra tigela com capacidade para 1 litro, misture a cenoura, a cebola, o bacon, a linguiça, o feijão, o molho de tomate, a salsinha e o sal.
  • Junte 1/2 xícara (chá) de água e tampe a tigela com uma tampa própria para micro-ondas.
  • Leve ao forno de microondas por 8 minutos, na potência alta (100%).
  • Retire do forno, adicione o queijo parmesão e volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.terra.com.br