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Linguado ao Molho de Agrião

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de agrião
  • Azeite de oliva
  • 100 g de ricota
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os linguados e pincele-os com o azeite de oliva;
  • Pique a cebola e refogue junto com o alho amassado no azeite;
  • Acrescente o agrião e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre;
  • Bata esta mistura de agrião no liquidificador com a ricota até obter uma mistura homogênea;
  • Acrescente a pimenta e aqueça o molho no fogo brando;
  • Grelhe os filés de linguado por aproximadamente 8 minutos;
  • Espalhe o molho quente sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Peixe Cozido no Saquê

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado
  • ¼ colher (chá) de amido de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de linguado
  • ¼ maço de agrião
  • 60 ml de saquê

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pequenas postas (sem pele e espinhas) e colocar em um vasilhame refratário.
  • Temperar com sal e adicionar o saquê.
  • Cobrir o vasilhame com um filme plástico.
  • Cozinhar no vapor por dez minutos.
  • Transferir o caldo que se formou para uma panela e engrossar com amido de milho.
  • Colocar o peixe em um prato, regar com o molho e enfeitar com as sementes de gergelim e os ramos de agrião.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Linguado à João Ramalho

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado (400 g aproximadamente)
  • 100 g de camarão branco cozido
  • 50 g de marisco cozido
  • 50 g de polvo cozido
  • 50 g de aspargos para enfeitar
  • 2 xícaras de arroz branco cozido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 700 ml de creme de leite fresco
  • 1 cebola média picada
  • Queijo ralado, margarina e sal a gosto

Modo de Preparar:

Frutos do Mar

  • Cozinhe os frutos do mar separadamente em água com sal, folhas de louro e fatias de limão.
  • Isso conservará o sabor peculiar de cada um.
  • Corte-os em pedaços iguais. Reserve.
  • Tempo de Cozimento Polvo 40 minutos / Camarão e Marisco 10 minutos.

Peixe

  • Tempere os filés com sal e limão e deixe descansar por 10 minutos.
  • Passe-os na farinha de trigo e grelhe-os na manteiga por 5 minutos.
  • Certifique-se de que fiquem dourados igualmente dos dois lados. Reserve.

Molho

  • Numa frigideira coloque a manteiga e a cebola picada.
  • Refogue até começar a dourar.
  • Junte o polvo, o marisco e o camarão cozidos, acrescente a farinha de trigo, mexa e junte o creme de leite.
  • Acrescente sal.
  • Vá mexendo o molho até adquirir o ponto de beija mel. Reserve.

Montagem

  • Num pirex médio, próprio para ir ao forno, forre o fundo com um pouco de molho.
  • A seguir, 1/4 do pirex acondicione o arroz cozido.
  • No restante da fôrma disponha as postas do peixe e cubra com o restante.
  • Enfeite com os aspargos e polvilhe queijo ralado por todo o prato e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC, por cerca de 3 minutos, para gratinar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Linguado com Erva Doce

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Quanto baste de casca de laranja em tiras
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomate picado
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (chá) de erva doce em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite.
  • Junte o tomate, o vinho, a casca de laranja, a erva doce e a páprica.
  • Cozinhe durante 15 minutos, até obter um molho espesso.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Coloque os filés em assadeira untada.
  • Tempere-os com sal e pimenta.
  • Cubra com o molho e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Linguado ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 10 azeitonas verdes
  • 5 batatas cozidas
  • 3 ovos cozidos
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de parmesão

Modo de Preparar:

  • Num refratário jogue um pouco de azeite e espalhe as postas de peixe temperadas, com sal, pimenta e por cima vá colocando a cebola, o tomate, salpique um pouco de sal, orégano e azeite.
  • Acrescente os pimentões, os ovos cozidos e cortados em rodelas, espalhe as azeitonas e por último as batatas.
  • Salpique sal, jogue bastante azeite por cima e por ultimo queijo ralado.
  • Asse em forno médio ate as batatas ficarem douradas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal